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巧乐兹是代可可脂吗(解析雪糕添加剂安全吗)

小虎 / 2022-04-13 10:38:15

 

  天气炎热,雪糕等冷饮无疑是这个季节市场上最热销的产品。但不少人对雪糕中含有的添加剂是否安全产生了疑问。对此,山东大学公共营养师衣学彩表示,添加剂用量符合标准的话,消费者可放心食用。

  一支雪糕20种添加剂

  按照国家规定,从2011年6月份开始,食品中添加的“甜味剂”、“增稠剂”、“增味剂”等字样,都必须标注在食品外包装上,此规定让今年上市的雪糕外包装内容“丰富”起来。

  记者在超市买了一款蒙牛品牌山楂口味的“冰+”,翻看其配料表发现,将近6行的配料字样,仅食品添加剂就高达12种:瓜尔胶、刺槐豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、甜蜜素、阿斯巴甜(含苯甲氨酸)、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、诱惑红、胭脂虫红、焦糖色等。除食品添加剂外,包括饮用水、山楂原浆、果葡糖浆等在内的配料还有8种。

  “几乎每种雪糕包装上都标明了所使用的添加剂,一支净含量为80克的雪糕配料超过20种。”超市售货员告诉记者,在市场上很受欢迎的伊利“巧乐兹”冰淇淋,配料表中包括食用植物油、代可可脂、全脂乳粉等40多项中,用于乳化、增稠、着色的食品添加剂就有20种;一直深受消费者欢迎的雀巢笨NANA,它的类型属组合型冰棍,其中的配料也包括乳化剂、增稠剂、酸度调节剂、着色剂、麦芽糊精、淀粉、食用香精等多种添加剂。

  厂家:所用均是安全添加剂

  “只买有品牌影响的,图个安全,但从来没注意配料什么的。”正在超市买雪糕的李女士对记者说。与李女士不同,霍先生对雪糕成分还是蛮注意的,“小孩子天天吃雪糕,我很担心,添加剂那么多,会不会对身体有影响?”霍先生一度上网查资料,到医院咨询营养专家,但得到的答复各执一词,莫衷一是。

  与霍先生一样有疑问的消费者不在少数,一位王姓消费者回答记者提问时表示,自己虽然不明白雪糕中具体添加了什么,“但既然能将其写到包装上,应该是安全的吧?”

  “绝对安全。”记者致电河南郑州市一家名为千益和食品添加剂的网上批发公司,负责人王先生十分肯定地对记者说,冷饮中所使用的添加剂都是国家规定的安全添加剂。“消费者产生不安全的疑问,主要是因为对食物中所使用的添加剂的名称不熟悉,产生抵触心理。”王先生强调,食品添加剂都是日常生活中经常食用的,对人体无害。

  伊利集团济南分公司有关工作人员也告诉记者,企业及国家都有相应的检测标准,不合格出不了厂。“食品添加剂具有调节雪糕口感、塑形、美观的作用,完全无害。也一直没出现过任何质量问题。”

  专家:无害的前提是适量

  “符合国家规定的食品添加剂对人体是没有危害的,雪糕中使用的增稠、乳化、着色等食品添加剂主要是在雪糕生产过程中起到固化、调味、上色的作用,无论是在外形还是口感上都是雪糕制成中必要的添加剂,不可或缺。”衣学彩表示,很多食物中添加的必备成分,像火腿肠、啤酒、酸奶、食品香料中都含有食品添加剂。

  但并非吃多少对身体都无影响。衣学彩还提醒消费者,各种各样的食品添加剂混合在食物中,多少会影响人体健康。并且,消费者在购买食品时还是应尽量购买食品添加剂较少的产品,因为吃的东西含的种类过多过杂,很容易引发肠胃、消化道等疾病。

  记者致电山东省质量技术监督局,有关工作人员告诉记者,在冰淇淋、雪糕盒上所标注的食品添加剂都是被允许使用的。如果食品添加剂是被允许添加,并且在合理的范围之内,那么对人身体就不会有什么影响。“我们定期对冷饮进行检查,基本都没有发现什么问题。”他说,近期他们进行过一次大检查,主要是检查食品是否有添加剂超标的现象。比如,柠檬黄的使用量规定为0.05g/kg,部门就要检测其用量是否在0.05g/kg之内,若超标,则为不合格产品。检测发现,正规的生产厂家以及一些正规品牌的冷饮食品添加剂没有超标。


 
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