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丝滑巧克力冰淇淋怎么做(无蛋无冰碴做法解析)

小虎 / 2022-04-23 10:10:41

 

炎炎夏日,没有冰淇淋可怎么过啊(๑• . •๑)
网红冰淇淋那么贵,都快吃不起了,还是自己动手做比较经济实惠,而且没有那么多添加剂,吃起来也放心╮(╯▽╰)╭
不放鸡蛋,不用担心会有蛋腥味,也没有放水,所以成品不会有冰碴哦!

用料  

巧克力                129克
牛奶                45+150克
淡奶油                230克
糖                60克

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法  

  1. 准备材料

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤1            
  2. 巧克力+45克牛奶,隔水加热至巧克力完全融化

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤2            
  3. 我也不是很懂,为啥白巧融化之后是这个鬼颜色(๑• . •๑)

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤3            
  4. 接着加入150克牛奶,继续搅匀,放到一边,彻底晾凉

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤4            
  5. 淡奶油+白糖打至五六分发,打蛋器抬起会有小尖角,倾斜打蛋盆,淡奶油可缓慢流动

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤5            
  6. 打发好的淡奶油加入巧克力牛奶混合液,搅拌均匀,是有一点浓稠的液体

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤6            
  7. 搅拌好的液体倒入容器中,我用的是乐扣1L的保鲜盒,八分满左右,在桌上轻轻震一下,把气泡震出来,用牙签吧小气泡戳破

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤7            
  8. 盖好盖子放入冷冻室冻一晚,第二天就可以吃了

    丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法 步骤8            

小贴士

1.巧克力用黑巧也是可以的,如果用可可含量65%的黑巧建议白糖增加10克。
2.自己做的冰淇淋比较容易化,如果有小容量的容器,分装其实更方便食用。
3.冰淇淋溶液里面也可以再放一些巧克力碎,或者水果干增加风味。


 
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