液氮冰淇淋制作（解读液氮制冰激凌原理）

液氮冰淇淋制作：液氮-196度，当它迅速蒸发时，释放出剧烈的烟雾。待雾开云散，冰淇淋也完成了急速成形，相比传统冰淇淋，新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实，层次丰富，口感更佳。
食材:纯牛奶 100ml,鲜奶油 100ml,糖 2g,新鲜水果 100g
方法
1、把纯牛奶、红枣奶混合调配；
2、加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油，搅拌均匀；

3、边加液氮，边搅拌，直到液体成形；

4、勺子舀出一个球一个球形；
5、再加点水果，就达成色香味俱全；
注意事项：
1、倒液氮的时候不要用手接触液氮；
2、甜味和香味根据个人口味可以任意调配；
3、液氮冰淇淋是即做即食的。