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雪糕融化了还能吃吗(解读雪糕融化再冷冻有毒吗)

小虎 / 2022-05-03 16:48:31

 

很多人都喜欢吃雪糕,那雪糕融化了还能吃吗?雪糕再冷冻有毒吗?

雪糕融化了还能吃吗

其实可以,只是味道就没有最初那样的好了,因为对于很多的雪糕来说,化了里面的物质就发生了变化。

1、冰淇淋在“融化—冷冻”的过程中,完全属于物理性质上的变化,根本不会发生“化学”上的变化,所以从本身来讲并不会产生新的物质。

2、大部分还是会保持原有形状,所以根本不会导致李斯特菌(细菌)出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。

3、换一个角度说,只要您购买的是在保质期内且包装没有破损的正规冰淇淋,就算由于冷藏环境不达标导致“融化再冻”,也不会给细菌可乘之机,根本不会受到李斯特菌的侵袭。

4、要谨遵“世界卫生组织”公布的“食品安全五要点”,生熟要分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。

5、相对而言,正规厂家生产的冰淇淋会更加靠谱,比如对于包装的密封和杀菌;品牌安全性相对较高,这样才会降低影响健康的安全风险。

6、雪糕作为一个油-水-气共存的体系,是非常不稳定的:均质处理将油-水两相混合均匀,使脂肪滴分散成细小液滴,并由乳化剂稳定二者,不至于分层;空气形成小气泡,被冰晶和部分融合的油滴包裹住,这样形成了雪糕软凉细腻的口感。

7、但说此过程会产生有毒物质,显然是缺乏物化常识。这个过程只会影响雪糕的物理状态,但其化学状态却不会改变,因此也无法产生新的物质——所谓的“产生一些对身体有害的物质”,只是臆想。

8、也有人认为雪糕融化之后会导致致病细菌的大量增殖,从而产生了细菌毒素。但这种说法只是“理论上成立”,而在实际中也不会出现。细菌要大量增殖并产生毒素,除了需要有养分之外。

雪糕融化了还能吃吗(解读雪糕融化再冷冻有毒吗)(图1)

雪糕融化再冷冻有毒吗

其实只要保存的好,其实是没有细菌的,也不会对人有什么影响的。都知道雪糕里面含有大量的糖,如果不能好好的保存,其实是会一定的影响。不干净的东西就是会让人生病的。

1、在某种的情况下不会发生化学的相关的变化,所以他的本身是不会有细菌产生的,并且是他的整个的制作的过程,都是经过比较严格的制作的工序的,有比较严格的杀菌处理,只要雪糕的包装完好,并且在外边呆的时间不是很长,所以就不会出现细菌繁殖。

2、或者是食物中毒的情况,网上所流传的细菌是李斯特菌,这种细菌的生长条件是比较的广泛的。

3、要预防生活中的那一些的李斯特菌,对于我们的日常生活来说,是一定要注意到的,对于我们的冰箱要有一定的安全处理,保证冰箱的清洁,要有普安全的温度,安全的原料,对于剩菜剩饭来说一定要热透在使用,避免不必要的肠胃病。

4、为了保证身体的健康,吃饭之前和饭后,都不要接着吃冷饮,会增加胃的负担的。也不要狼吞虎咽的食用,肠胃的急剧收缩,会导致一些情况的贫血的,也会诱发炎症。

5、雪糕,本身制作原料是水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质,另外还会加入一些像乳化剂、香精等添加剂物质,然后经过混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结等工艺之后制作而成的一种体积膨胀的冷冻饮品。

6、只要雪糕有严格的封闭包装,而且并不在常温下暴露较长时间。所以根本不会导致“李斯特菌”出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。

7、杂牌、不靠谱的冰激凌在加工过程中由于操作不当或者杀菌不到位(人为因素),也容易出现被“李斯特菌”污染的情况。

你知道雪糕融化了怎么办了吗。


 
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