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伊利冰淇淋怎么做好吃(解析冰激凌都是新品造势的机会)

小虎 / 2022-05-07 18:33:10

 

把淡季卷得不再淡,可谓是冰淇淋内卷的终极要义。

冬天的冰淇淋反季卷,品牌瞄准北方地区,那里的人们在供暖的室内吃冰;春天,冰淇淋赶潮流卷,气温每一次升高,都是新品造势的机会。

冰淇淋“卷王大赛”开赛

今年各大品牌推出的冰淇淋新品;图片来源:钟薛高、须尽欢、东北大板、普拉拉

冰淇淋品牌从每年2月开始就开启了新一年的冰淇淋内卷战,各类新品扎堆出现。我们发现,最近各种冰淇淋卷出的新花样也越来越多——“鱼尾巴”外形、一支7层夹心、胶原蛋白添加....

或许,目的是抢在5-8月的冰品消费旺季之前大范围地宣发,争夺消费者注意力,为之后的渠道战打好基础。

如今的冰淇淋,口感、层次丰富得像甜品,热衷于制造新IP和联名,也有不少冰淇淋开始倾向健康养生,在成分和功能添加上下功夫。

与此同时,我们也想知道,冰淇淋的内卷从何而来?不同品牌疯狂推新的驱动力是什么,又如何承担起成本?而在一轮冰淇淋内卷结束之后,今年又会有哪些产品留存在市场?品牌会从这场内卷中收获什么?


一、冰淇淋的“玩心”真的很重

如今人们站在便利店冰淇淋柜前,仿佛置身一座玩具模型大卖场——前有故宫、黄鹤楼等旅游地标造型,后有猫爪、熊爪和鲷鱼凑齐一座动物园。

冰淇淋“卷王大赛”开赛

形状各异的冰淇淋;图片来源:小红书用户、冰雪怪

眼花缭乱的造型仿佛在宣告:冰淇淋不仅要好吃,还得好玩、有趣、有创意。

冰淇淋的“玩心”,从凹造型方面就一眼看得出。钟薛高打出中式“瓦片”冰淇淋的卖点,国内各大景区争相推出文创冰淇淋,如今,“国潮风”在冰淇淋行业内迅速传播,品牌在消费中彰显和传播中国文化,越来越能够引发消费者深度的共鸣。

前不久伊利须尽欢推出的「3D团扇鲜牛奶冰淇淋」,把品牌原本的国潮风概念做了次升级,两款新品口味分别为纯牛乳酪酪、醇榛浓巧巧。

冰淇淋“卷王大赛”开赛

须尽欢3D团扇冰淇淋;图片来源:须尽欢

伊利冰淇淋品牌方也向我们表示,“须尽欢是伊利冰淇淋品类打造的超高端品牌,希望更深入地走‘国韵’路线,把中国文化中的韵味与品牌和产品相结合。”

升级后的须尽欢冰淇淋,以古人纳凉解暑用的“团扇”为灵感,采用“3D成型技术”形成熊猫和鸟雀的立体雕花。棒签做成词牌形状,刻上了经典诗词句,外袋采用米色和红棕色的古典色,精致程度可见一斑。

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须尽欢冰淇淋棒签刻上了诗词;图片来源:须尽欢

冰淇淋的造型再怎么奇特,仔细辨认一番后,好歹也能从外包装识别产品。

而当盲盒x冰淇淋的概念一出,你再也猜不准这葫芦里卖的是什么药,在这一层面上,冰淇淋也越来越像一种“社交品”。

耐米雪糕就推出「5+1盲盒」,玩起“隐藏款”概念,每个口味都有6种造型款式。包装上还写着,抽中隐藏款可“凭兑换码免费得10支雪糕套装”。

于是我们就在社交平台看到了那些被拿捏的年轻人,怀揣着“赌抽”盲盒的消费心理,在便利店冰柜前许愿“哭求中10根”,直言“拆盲盒太上头”。

冰淇淋“卷王大赛”开赛

耐米雪糕盲盒;图片来源:小红书用户@芒果果果子

任何新事物都有可能套用在冰淇淋上,品牌频繁地借新奇概念推新,借用外力内卷,跨界联名更是成了家常便饭。

和食品品牌联名,和茶饮店联名,和大热IP联名,甚至和电视剧联名,让人不得不怀疑,是不是冰淇淋联名也有kpi。

就连一向以朴实著称的东北大板也变了,点开东北大板的小红书平台主页,前四条帖子都在宣传联名新品。

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东北大板近期推出的新品;图片来源:小红书@东北大板

最新发布的一款「大尾巴鱼雪糕」,和当下热播的电视剧《与君初相识》联名,造型借用电视剧的角色特征,做成鲛尾造型、蓝紫色、蓝莓口味。另外两款新品,分别是与永璞咖啡联名的生椰小拿铁、与澳麦星球燕麦奶联名的港式杨枝甘露,两品牌均是以年轻客群为主力的新消费。

当与热播电视剧、新消费品牌打成一片,东北大板也就不再是那个只做街头生意的大板,不变的似乎只有它包装上简单粗糙的logo,用“红黄绿”配色大方展示着它的东北基因。


二、冰淇淋甜点化:口味叠加、夹心成倍

茶饮、甜点与冰淇淋似乎有着天然的融合力,不少元素被挪用到冰淇淋上,如红茶、乌龙、芋泥、生椰、杨枝甘露等。

冰淇淋堪称食品口味的“试验田”,逐渐多元化的同时越来越像甜品,一些猎奇混搭也赚足了热度。

如果说前两年爆火的双蛋黄、黑芝麻冰淇淋还有一定接受度,那么当“yue”遍全网的黑蒜融进冰淇淋,很难想象这种口味会在舌尖产生怎样奇妙的化学反应。

冰淇淋“卷王大赛”开赛

六必居黑蒜冰淇淋;图片来源:小红书用户@Lumos520

东北大板的一款「黑凤梨冰淇淋」,玩梗也异曲同工,冰淇淋的黑色植物炭外壳包裹着菠萝椰果内馅,说出了“植物炭代表至死不渝、菠萝象征完美无缺”的东北式土味情话。

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东北大板黑凤梨冰淇淋;图片来源:东北大板

在多元口味的叠加下,脆皮、3层夹心已是冰淇淋的常规配置。

还记得小时候每次吃到巧乐滋最里层的巧克力脆棒时,那种满足让人收获了冰淇淋+巧克力的双重享受;面对口味犹豫不决时,三色杯也能一次满足“我全都要”的贪心。

冰淇淋“卷王大赛”开赛

童年回忆三色杯冰淇淋;图片来源:小红书用户@粲然

而现在,冰淇淋成倍的口味层数、不同的夹心质地,让这种“放纵享受”无限叠加。

光明旗下熊小白就推出一款「miniMAX脆巧曲奇冰淇淋」,组合起“零食届三大巨头”,饼干、巧克力、冰淇淋。冰淇淋做成了夹心饼干的样式,巧克力则作为最外层的脆皮。品牌称,这款冰淇淋个头虽mini,但带来“足以震撼味蕾的巨型满足”。

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熊小白miniMAX;图片来源:光明冷饮

类似的组合还有「脆脆鲨甜筒」,去年年底曾有媒体报道,雀巢中国旗下的威化巧克力品牌脆脆鲨将进行产品跨界,于今年4月正式推出这款冰淇淋。

冰淇淋“卷王大赛”开赛

脆脆鲨甜筒;图片来源:微博@脆脆鲨

更有甚者,把一根冰淇淋做出了7层夹心,随变的一款「随心果」冰淇淋就在小红书平台上吸引了2.6万的点赞。

照片特意展示出这款冰淇淋的切面,外层的巧克力脆皮、榛果粒尚且算常规,而夹心里蓝莓+橙子+蛋黄牛奶的混搭,不禁让人好奇,真的像安利贴里说的“一点儿也不腻”、“7层封神”那么神吗?

冰淇淋“卷王大赛”开赛

7层夹心的冰淇淋图片来源:小红书用户@罗小鸟

都说如今的奶茶越来越像“八宝粥” :n种小料加奶盖,一根吸管捅不到底,喝起来得用勺儿。

相比之下,成为童年回忆的绿豆冰棍,就类似于奶茶店里的纯茶,便宜、低调,但清汤寡水,被列在菜单的末位。而这些疯狂加料的冰淇淋们,则成为了那些前排带星标的“推荐款”,满足着人们对加料、加量的“贪心”。


 
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