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2022年的第一支雪糕你准备吃哪个(“回忆杀”还是拆盲盒)

小虎 / 2022-05-28 20:47:50

 

还记得“绿舌头”和“小雪人”吗?

许多人对于夏天的期待,都藏在一支雪糕里。

越吃越软的“绿舌头”、生动逼真的“小雪人”、价廉物美的红豆棒冰、一口甜香的玉米香、奥运氛围感十足的“火炬”、草莓牛奶巧克力味组合的三色杯……现代快报记者在新街口附近的一家冷饮批发店看到,多个冰柜里装满了“小时候的味道”。

90后小许买了许多“绿舌头”,她说以前夏天放学后就跟小伙伴一人一支,好吃还好玩,是一种美好的怀念,“过了这么多年,2块钱一根的价格也可以接受。”

今年50多岁的王阿姨带着孙子来买雪糕,她自己选择了红豆棒冰,小孙子拿了一根长长的棒棒冰,“还是红豆棒冰好吃,撕开一层薄薄的纸就有红豆味。”

“4月初升温时店里就开始卖雪糕了。不论是到店挑选、还是通过网上订购雪糕的人都很多。现在店里有两三百种不同牌子不同口味的雪糕,每天都在补货,还有不少新口味在路上呢。”批发店老板张先生说,在他店里,传统口味的雪糕占了三分之一,批发价每支1元到3元不等,价格比网红雪糕更亲民。网上有传言说三色杯、“绿舌头”“火炬”等老款式的雪糕停产,其实并没有,也许因为价格低、利润少,很多地方的商户进货没那么多。

在走访中,不少人告诉现代快报记者,当自己在朋友圈晒出“绿舌头”“小雪人”等雪糕时,很多人都会留言“太经典了”“在哪买的”“原来又有卖的了”……瞬间掀起一波“回忆杀”。

曾经有一种硬通货叫做“马头牌”

因为天气炎热,夏天的南京被称为“火炉”,马头牌棒冰给很多南京人带去了清凉。

作家三毛小时候就住在鼓楼区,她对南京夏天的记忆是这样的:“墙外的岁月与我是没有太大关系的,可是每当那——‘马头牌冰棒!马头牌冰棒!’的吆喝声开始传进墙来的时候,我们家里的后院水井中,就开始被泡下了西瓜。”

在南京夫子庙景区,“马头牌”冰棒还在。桔子柳橙冰棒、大赤豆、白玉茶、老式酸奶……光是“马头牌”这三个字,就足以引来市民围观。今年60岁的李阿姨说,以前卖冰棒的人,骑着一辆二八大杠自行车,车后面的架子上绑了一个冰棒箱,一边骑车一边吆喝,箱子里一定有“马头牌”冰棒,有的箱子上直接写上“马头牌”。“当时在小朋友的圈子里,‘马头牌’几乎可以说是硬通货了。几十年了,还是这个味道。”

“从1947年到现在,‘马头牌’在南京和周边地区一直很有名。现在很多经典口味依然保留着,许多人来买就是为了怀旧。”店内工作人员告诉记者,南京本地已经没有马头牌的加工厂,现在店里的马头牌冰棒都是从扬州一个生产商那里进货的。常有南京人和外地游客,乃至老外、留学生们来店里打卡拍照。

除了南京,几乎每座城市都有专属的“雪糕记忆”。如东北雪糕的代表东北大板、马迭尔冰棍,老北京情怀的袋儿淋、双棒雪糕,在珠三角家喻户晓的五羊牌雪糕,老上海的记忆“光明冰砖”,乃至从我国第一座浓缩铀生产工厂504厂造出来504雪糕”。很多都是爷爷奶奶辈就开始吃的国货品牌,有的停留在童年时代,有的正在尽力回归,以“怀旧牌”的方式复出。

解锁新吃法,雪糕也有盲盒了

在万物皆可盲盒的时代,常府街附近一家冷饮超市老板向记者推荐了一款盲盒雪糕,“拆拆你抽到哪一款,抽到隐藏款还能换取10支套装哦。”

这款售价13.5元的盲盒雪糕有香草、草莓和抹茶三种口味,每种口味都包含6种款式,“最吸引人的一点就是它有18种不确定性,很多人都买来试试手气。如果吃到了隐藏款,可以凭换码在指定线上店铺免费兑换‘10支雪糕套装’。”超市老板说,盲盒雪糕到货的第一天就卖出去48支,现在每天都能卖十几支。

人鱼小姐、春日落樱、可爱萌虎……店里许多造型多样、口味特殊的雪糕也很畅销。工作人员告诉记者,比如一些高颜值3D雪糕,把景区、文创以立体的造型呈现出来,很多年轻顾客说“太精致了,舍不得下嘴”,一般都是先拍个美照发朋友圈。“年轻人更愿意尝鲜,很多人来了就会问最近有没有新款雪糕,也愿意为此买单。”

专家

迭代创新,新老雪糕寻求差异化出圈之路

传统和网红雪糕大作战,品牌如何寻找“出圈之路”?

“传统雪糕偏向于激发出消费者的怀旧情怀,借此助推产品复苏;而新品雪糕的营销花样百出,吸引想要尝新、尝鲜的消费者体验。”东南大学经济管理学院经济系副教授浦正宁认为,这两种雪糕面向的群体是有差别的。传统雪糕大多是大家心中的老牌子,积累了一定的用户群体,形成了群体记忆。消费者在长期体验中存有对其口味、质量的记忆,也就是该品牌的“品质保证”。在此基础上,以“味道回归”唤醒儿时记忆,容易强化消费者对于原有品牌的认知,这是新奇产品没有的优势。

“新款产品要经过长期的试错和迭代,才能为大家接受、走得更远。”在他看来,事实上,很多产品有时候只能靠“新奇”存在一阵子,如果未能被市场接受就会停止,换下一个。对于新出的盲盒雪糕,浦正宁说:“雪糕的产量一般比较大,以盲盒的形式去销售,商家可以相对比较稳定地保证自己的产能被消化。这不仅是营销手段,也是企业控制产能释放的一个择优策略,但是否能长期吸引消费者,还要经过市场检验。”

 
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