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简单的冰淇淋的做法(冰淇淋的做法大全家常)

小虎 / 2022-06-01 23:03:41

 

在炎热的夏天,没有人能抵挡得住冰淇淋的诱惑。可是,街上卖的冰淇淋质量参差不齐。现在有一个两全其美的方法——自己动手做冰淇淋,即可以吃得美味、放心,又可以享受劳动的乐趣。

首先,我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的,就准备可可粉;想吃芒果味的,就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。 至于用具嘛,简单极了,只需要一个盆和若干杯子,再有就是电冰箱了。

 最重要的步骤就是——制作方法:

我们先要把鲜牛奶沸煮,然后取大部分热牛奶与可可粉(仅以巧克力口味为例)混合,待用。 在果仁酱中加入剩余的热牛奶,调制成稀糊状备用。 把白砂糖放入蛋黄中搅拦,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拦均匀。 再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中,搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻,即成。 牛奶的分量要适当,你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克,以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加,但如果奶油和牛奶的成分过多,有可能导致冻不结实。 以0.5千克牛奶为例,其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。 这个配方可不是绝对的,如果你还想到什么可以加在冰淇淋里,就大胆地试验吧。

芒果香蕉船 原料:

香蕉3根、芒果1个、冰淇淋(选择自己喜欢的品牌)、脆笛酥或夹心酥(随个人喜好添加)、巧克力沙司或巧克力酱

制作方法:

1、香蕉一根对半切,另一根横向切成若干段,芒果切成小丁。

2、把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中,将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。

3、最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上浇上。

特别提醒:将做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分钟即可食用。

西瓜香蕉船 原料:

香蕉2根,西瓜,冰淇淋,红果罐头

制作方法:

1、香蕉一根对半切,另一根横向切成若干段。西瓜切成三角片

2、把这些码放在盘子里,将冰淇淋放在上面。

3、在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。

特别提醒:原材料在制作前可在冰箱中放一段时间。

奶油冰淇淋 原料:

鸡蛋4个、白糖100克、掼奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克

作法:

1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。

3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。

4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。

6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

特点:色泽鲜艳,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的甜食。

注:

1、如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。

2、新鲜水果可根据季节上市情况,从下列水果中选用:草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。

绿茶冰淇淋(2人份)

材料:

蛋黄2个,糖1茶匙,牛奶360ML,鲜奶油1茶匙,绿茶粉2茶匙

做法:

1 蛋黄和糖搅拌至发白时,加入鲜奶拌匀,并放在小火上煮,快要沸腾 时熄火。

2 然后加入鲜奶油和绿茶粉拌匀,倒入模型内冷冻即可。模型不可太深,以免冷冻效果不深。 因为没有条件,所以没有尝试过,但是我觉得这个是我见过做冰淇淋最简单的方法了,而且看书上的图效果也很好,没有什么冰渣的样子,哪位JM试过以后可以告诉大家啊。

蜜桃酸酪冰(2人份)

材料:

罐头水蜜桃200克,酸奶250ML, 牛奶250ML,糖4克(可酌量增加),柠檬汁1/2茶匙(可省略)

做法:

1 水蜜桃切成小丁

2 其余材料混合,充分搅拌均匀,再加入1拌匀。

3把2分装在小模型或制冰盒内,放入冰箱冷冻即可。

草莓绵霜(2人份)

材料:

草莓150克,酸奶180克,蜂蜜2匙

做法;

草莓洗净,与酸奶蜂蜜一起放入搅拌机打成糊状,冰冻即可。

因为没有搅拌机所以没有试过,但是看书上的图片,冰渣比较多,可能冷冻时中途取出搅拌几次会好一点吧




 
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