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小布丁雪糕做法(口感香甜无冰渣)

小虎 / 2022-06-20 22:53:57

天气热了,教你在家做“小布丁雪糕”,松软香甜无冰渣,简单易学

前几天还都是大风天气,气温也一直在20度左右徘徊,五一前后的气温一下了就升了起来,最近每天都是30度左右的天气,大街上穿短裤、短袖的人也越来越多了。

天气热了,想吃雪糕不用买,教你在家自制小布丁,口感香甜无冰渣


随着气温的升高,冷饮店的生意也越来越好了,每次路过街边的冷饮店都处于爆满的状态,买一个冰激凌都要排十几分钟的队。在炎热的天气里,吃上一支凉爽的冰激凌,身体确实会轻松很多。

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去年在家做过几次雪糕,口感和味道都非常不错,家人都喜欢吃。昨天刚把闲置的雪糕模具翻出来,准备再做一些雪糕吃。其实,雪糕的做法并不难,而且自己做可以掌握用料,给家人吃也更加放心。

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下面小编就为大家分享最受大众欢迎的小布丁雪糕做法,掌握几个要点,保证口感松软香甜,没有一点冰渣,比外面买的好好吃!

---【自制小布丁雪糕】---

准备食材:纯牛奶200克、炼乳30克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。

工具:硅胶雪糕模具一个、不粘奶锅一个。

做雪糕最好用硅胶的模具,比起那种塑料的模具来说,非常容易脱模,而且还要用到一个不粘锅,用其他材质锅容易发生粘锅现象。


做法步骤:

1、首先把200克纯牛奶、30克炼乳和10克玉米淀粉倒入奶锅中,用筷子搅拌,把炼乳和淀粉全部化开,然后开小火慢熬,熬奶期间用勺子不停地搅拌,把牛奶烧开,熬制酸奶黏稠状后关火备用。

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2、淡奶油提前放冰箱冷藏2小时,取100克淡奶油倒入碗中,用打蛋器搅拌,搅拌至拔尖,可以立住筷子就可以了。

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3、把熬好的牛奶晾至常温,然后倒入打发的淡奶油中,用上下翻拌,把牛奶和奶油拌匀。

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4、最后把雪糕模具擦洗干净,把拌好的雪糕原料倒入硅胶模具中,用铲子压实,涂抹均匀,最后盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时以上即可。

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5、把冷冻好的雪糕取出,脱模后即可食用,口感松软香甜、吃不到一点冰渣,真材实料,比外面买的小布丁好吃多了。

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小贴士:

1、要先把淀粉化开以后再去加热,否则淀粉很容易结块,影响口感。

2、雪糕模具一定要提前洗净,擦干水分,否则做出来的雪糕外形不美观,容易有冰渣。


 
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