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意大利雪糕的做法(分享意式手工冰淇淋的做法)

小虎 / 2022-07-14 11:25:45

 七夕-国产情人节!一个美妙的日子,送什么?手机?手表?包包?收拾?太奥特了!如果你能为爱人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋,我想这绝对是一份超级惊喜!如果你记录下制作过程,我想你的爱人一定会超级感动,如果有小朋友的话,一起制作肯定会增添无限乐趣,非常好玩哦!大家试试吧!

意大利雪糕的做法(分享意式手工冰淇淋的做法)(图1)

  手工冰淇淋用料工具

  主料:牛奶(200克)葡糖干(150克)淡奶油(250毫升)柠檬(半个)巧克力(一大块)小气球(10个)辅料 蛋黄(3个) 哈密瓜(300克)白糖(40克)维生素菊粉(10克)铝箔纸(一块)

  厨具: 榨汁机、打蛋器、煮锅分类甜味技巧数小时神级难度

  手工冰淇淋的做法:

  1.一共分为2个步骤,第一步制作意大利手工冰淇淋,第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料!

2.将维生素菊粉倒入牛奶中,小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉,因为第一可以增加冰淇淋的稳定性,第二对身体健康有非常大的帮助,不仅可以补充维生素矿物质,还可以通便排毒瘦身,稳定糖、脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉!添加维生素菊粉效果确实不错!

  3.将白糖和3个蛋黄混合到容器中!

  4.用打蛋器打发!

  5.打发到这样的程度就可以了!

  6.将煮熟的牛奶稍微凉一下,然后分3次倒入打发的蛋黄糊中,这个步骤一定要慢,否则会成为蛋花汤!一边倒入牛奶一边搅拌!因为蛋黄现在是生的,要烫一下才可以,但千万不要温度太高!

  7.将甜瓜切小块,放入榨汁机中!

  8.榨成甜瓜汁。

  9.将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中,然后再煮一下。

  10.这过程十分重要,请大家一定注意,一定不能火太大,火大就开了,就成鸡蛋花了,但也不能太小,火太小就非常非常慢,然后还要不停的搅拌,直到成为比较浓稠的的感觉,才算好,浓浓的成为糊装,不然吃起来有冰碴的感觉!所以这部非常重要!还需要耐心!

  11.煮好以后,加入柠檬汁,然后搅拌一下!然后盖上锅盖,关火!

  12.准备一盆有冰块的水!仔细看,我盆中有冰块的哦!

  13.然后将锅快速放入冰水中!让其快速冷却!

  14.这时我们可以去打发淡奶油!将淡奶油倒入容器中!

  15.将淡奶油打发到这样的程度就好了!有朋友说淡奶油不好打发,其实是你不理解其中的道理,淡奶油最佳的打发温度是2~6度,所以冷藏的淡奶油是很好打发的,注意是冷藏,不是冷冻!

  16.然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合,分3次倒入,然后充分搅拌!


  17.搅拌好以后倒入葡萄干,我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下!这样口感好!要清洗下葡萄干,然后泡几个小时,不要太软,也不能太硬!大约泡5~6个小时为正好!

  18.然后放入冰箱中,冷冻,每隔2小时拿出来搅拌一下,第一可以让冰淇淋口感更好,第二可以防止葡萄干沉底,直到完全冻住为止!

  19.这样一份意大利手工冰淇淋就完成了,口感那是相当的棒,说实话我挖冰淇淋球的时候,嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水,呵呵!意大利很远,但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难,自己动手做下吧!冰淇淋做好以后咱们要准备做美式巧克力杯了!

  20.制作美式巧克力杯需要准备,小气球,铝箔纸,巧克力!

  21.先吹气球,不要吹太大,否则你的巧克力杯就会很大!

  22.将一个硬纸板外面包一层铝箔纸,这个是准备放做好的巧克力杯的!

  23.然后将巧克力切碎准备融化!

  24.隔水加热。

  25.巧克力融化后要搅拌,注意融化后要注意下温度,一般要控制在30度以下!甚至更低,这样更容易挂到气球上,温度高也会炸掉气球!小心崩一身哦!温度高也不容易挂上!

  26.准备点玉米油。其他有也行,但不要味道重的!

  27.先将气球表面稍微涂上一层油,薄薄一层就可以!

  28.巧克力酱继续搅拌,温度低于30度以下,注意我上面的说的需要注意的!

  29.然后先将巧克力放到铝箔纸上一点,作为底座,一个圆形的圈就OK!不要太多了!

  30.然后开始开始给气球上粘上巧克力巧克力最好多一些,我的这次用得少了一点,多更容易挂上!

  31.然后将挂好巧克力的气球,放在底座上,然后快速放入冰箱的冷藏室中!

  32.冷藏半个小时到一个小时左右,拿出来,然后用一个别针,刺破气球。

  33.刺破的气球捡出来,这样巧克力杯就制作完成了!

  34.一份美式巧克力杯,搭配意大利手工冰淇淋,这七夕,给自己和爱人的胃一份大大的满足,最主要的是享受这个制作过程,有的时候物质并不代表幸福,和家人一起做快乐的事情不是更幸福吗?最后祝大家七夕有个好心情。

 
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