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千层雪冰淇淋,最简单的牛奶冰淇淋

998雪糕网 / 2021-10-13 08:50:38

 

啊~夏天、夏天悄悄过去,留下小秘密。冰淇凌的合集,不能忘记你~今天就进入我们的夏日特供之冰淇凌的回忆!「脆皮冰棍」、「可爱多冰淇淋」、冰淇淋蛋筒」这几个大家应该都很熟,我们就不一一说了,这次介绍的种类比较多,什么小雪人、三色杯、好多圈,还有一些其他的,大概按照「挤出成型」、「旋转成型」、「多管灌装」分成三类讲!

01 挤出成型

雪人头大家都很熟了吧,每次小雪人的五官位置都不太一样,颇有种开盲盒的惊喜...

雪人头、三色杯、好多圈,你喜欢的雪糕都是怎么做的?


其实长得不一样,并不是出厂设置的问题...小雪人的出料管大概长成下面这样,是一个复合型的出料管。不同的部位是分别从出料的各个管道中挤出来的,帽子是帽子,眼睛是眼睛,嘴巴是嘴巴,巧克力味和牛奶味的雪糕只有在出口时,才会合成一个娃娃头。

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雪糕一从出料管中挤出成型,就会被立刻插上木棍,横切成一根根单独的冰棍。

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来一个清晰的下图这种粉白间色的雪糕,很容易看出来,就是由不同的管道口分别挤出了不同颜色的雪糕,再组合到一处~

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也有雪糕是从侧边挤出的,这个造型就比较婀娜了...

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如果还想要更复杂一些的纹理,比如下面这种也很常见的西瓜冰棍,要在定型的雪糕上头洒点黑色糖浆,伪装成的西瓜籽,这就跟 PS 多加了一个图层似的...

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02 旋转成型

旋转成型的雪糕看起来就是一圈圈绕起来的。小时候吃的好多圈就是它们啦!简单的是下图这种,就一个喷头自己在慢悠悠地绕着圈,螺旋圈的雪糕就成型了...

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裁断的时候,稍微有一些心疼...(¯﹃¯)

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还有种较为复杂的,双色扭转的好多圈。出条状冰淇凌的同时还得旋转出料口,就能把不同颜色的冰淇凌拧起来~

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「彩色的扭起来的棉花糖」很像有没有!

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之后也依旧给裁成一小段、一小段~

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再插进去的棍子~

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其中更为复杂的扭来扭去,其实就是「千层雪冰淇淋」啦!

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03 多管灌装

这种做冰淇淋的方式,首先是日常首选三色杯,三种不同颜色的雪糕,三管齐下就完事儿了~

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稍微复杂的是这种条纹冰淇淋,盒子只是往前走,而喷头在扭来扭去~

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以及喷头不动,盒子在转动。

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还有喷头和盒子都不动,靠冰淇凌自己左右摇摆的卷绳效应。

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这个卷绳效应,是粘稠液体由于自身重力和摩擦力不同产生的物理现象。大家自己想在家里复现也非常容易,买一瓶有挤出口的蜂蜜,然后放高一点缓慢挤压,好!接下来,我先去泡一杯蜂蜜水...

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