998雪糕网 关闭
998雪糕网
998雪糕网
998雪糕网
当前位置: 首页 > 站内快讯 > 行业资讯

浏览历史

一支雪糕,两副面孔:“天价”雪糕还能走多远

998雪糕网 / 2021-10-13 13:48:49

 

一根冰棍,两副面孔:“天价”雪糕还能走多远


最近,雪糕界的知名品牌梦龙、钟薛高、哈根达斯都被曝出现虚假宣传问题,实际用料与宣传不符。可是,这些品牌并不便宜,有的甚至能卖到几十元。


数据显示,目前我国的冰淇淋市场已经达到千亿市值,未来还有很大的发展空间。面对激烈竞争,各个商家都下足了功夫,力求吸引更多消费者,而其中也不乏有一些商家走向偏路。


然而,谎言终将被戳破,用心做产品才是最强竞争力。


01

太双标,低端产品卖出高端价格

持续发酵一个月后,梦龙终于承认了自己的双标行为。


近日,针对最近一段时间网友们非常关注的用料问题,联合利华全球副总裁曾锡文接受采访时回应,中国用的是复原奶,是奶粉加水;欧洲用的是水加浓缩奶。


事情的起因发生在7月底,有网友质疑联合利华旗下知名冰淇淋品牌梦龙中外用料不同,在欧洲生产的梦龙是牛奶制作的,而国内版的冰淇淋却大比例使用植物油,其配料中只有少量的奶粉,因此只能称为“植脂型冰淇淋”。


面对质疑,梦龙官微在8月1日就曾做出过回应,承认了国内版冰淇淋用了植物油,但是也指出各项指标都符合国家标准。用植物油脂代替动物油脂是为了环保。面对网友质疑,梦龙并没有直接回应问题,反而化身科普博主对网友进行“说教”。


梦龙方指出:植物油脂不是植脂末;冰淇淋和雪糕不是一回事,冰淇淋中蛋白质的含量不低于2.2/100g,雪糕蛋白质不低于0.4g/100g;梦龙的巧克力是真材实料;不管是植脂还是乳脂,与梦龙巧克力搭配才最好。


这种回应仿佛意思就是,我们做的一切都是为中国消费者考虑,我们的做法合理。


但是,消费者并不买账,质疑其是在为节省成本、公关国内消费者的行为洗白。回应中全然不谈“双标”一事,避重就轻,反而“教育”起消费者,难免引起众怒。


众所周知,梦龙一直是打着高端的旗号进入市场的,其微博官方认证为“和路雪(中国)有限公司高端冰淇淋品牌”。在电商平台上显示,售价在10元左右,而根据国外网友提供资料显示,中外价格基本一致。打着高端的旗号却用着最差的原料,结果中国消费者却还要花费一样的价格买单,这让众多消费者愤愤不平。


在前几天的媒体报道中,联合利华方终于回应了梦龙双标事件,谈及原因,他们改变了环保的说法,表示欧洲鲜奶难以运到中国来,中国产的存在供应问题。而中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮表示,用复原奶成本大概在8000到1万,而浓缩奶的价格大概在13000-14000每吨,之间的差距大概在3000元到4000元每吨。也就是说,梦龙确实有节省成本的嫌疑。


据了解,梦龙是和路雪(中国)有限公司旗下的冰淇淋品牌,和路雪则是快消巨头联合利华(中国)的全资子公司。天眼查显示,和路雪(中国)有限公司成立于1993年5月。在国内冰淇淋价格普遍都是5毛、1元时,梦龙冰淇淋的价格就已经是5元一只了。据联合利华透露,2000年,梦龙的年销售额就已经突破10亿元。


现在,梦龙的价格已经涨到9元,在各个品牌的冰淇淋中不算便宜。但是用料成本上,还比不上比它便宜的品牌。比如,以“100%甄选生牛乳”为口号的伊利甄稀生牛乳冰淇淋售价在5元左右;蒙牛俄式奶纯冰淇淋配料表第一也是生牛乳,但是售价仅为4.5元;就连同属于和路雪的可爱多特牛乳熔岩冰淇淋,标价也是6.69元一支。


用着比别人差的原料,却赚着更多的钱,这是最让消费者气愤的地方。不少消费者表示,“不买梦龙了,梦龙再见。”


02

千亿市场,还有很大发展空间


数据显示,2019年全国冰淇淋市场总量达1380亿元,位居世界首位,预计2021年有望超过1600亿元。


最初,吃冰棍只是为了解暑,白糖加水就行,若是再加上几颗绿豆,就更受欢迎了。而现在,随着消费升级,可供消费者们选择的品牌越来越多,品牌、口味、品质、外观等都成了消费者们选择的因素。价格上也早已比以前翻了至少十几倍。童年记忆里五毛、一块的雪糕现在很少见到了,市面上的雪糕也大多都是三元以上。


90年代,哈根达斯、八喜、和路雪等外资品牌进入中国;蒙牛、伊利两大乳业品牌也逐渐兴起并入局冰淇淋领域;近几年来,奥利奥、德芙、大白兔等知名食品品牌纷纷入局。网红品牌钟薛高、中街1946等也得到消费者的青睐。


当生活水平提高时,对食品的的要求也会相应提升,可以说,冰淇淋市场今天的蓬勃发展是必然的。而如今,冰淇淋的消费场景已经发生变化,这得益于冷链技术的逐步完善。


过去,传统的冰淇淋消费场景是在便利店或者超市。而冷链技术的发展为冰淇淋行业打开了新零售之路。数据显示,2012-2017年,我国冷链物流行业市场规模逐年增长,2012年我国冷链物流市场规模已突破千亿元,2017年我国冷链物流市场规模达到2550亿元,同比增长13.33%。


以前由于冰淇淋不易运输,消费场景非常受限。而冷链技术的快速发展让冰淇淋商家们也搭上了互联网的快车,赶上了线上消费的浪潮。


线上消费让冰淇淋产业的销售额出现井喷式上升。2017年双十一,雪糕品牌中街1946上线4分钟就卖出10万支雪糕;2019年双十一,冰淇淋销量同比增长123%;中国冰淇淋市场的总量达1239.37亿元,产销量高达506.42万吨。


值得注意的是,这些高销量发生在已有寒意的十一月,这表明,当前,消费者对雪糕的需求已经打破了季节、场景的界限。


市场蓬勃发展的同时也带来了更加激烈的竞争,现在冰淇淋行业正上演着新旧势力相互厮杀的局面。


传统品牌在各大商超、便利店有着不可撼动的地位;而一些新晋的网红品牌又通过小红书、微博等社交平台获取了一大批年轻粉丝。这种情况下,两股实力也在不断向对方熟悉的领域渗透。


一方面,传统品牌纷纷布局线上。伊利、和路雪、雀巢等相继在天猫开出旗舰店;另一方面,网红品牌们也从线上走向了线下便利店、超市等。


资本市场也关注到了这一行业的发展,数据显示,从2015年开始,冰淇淋品牌投融资开始活跃,主打健康、高端等细分领域的冰淇淋品牌更受投资者欢迎。网红品牌钟薛高早在2018年7月23日就已经完成天使轮融资,投资方为登布苏投资、真格基金、峰瑞投资。2021年年初完成2亿元A轮融资,由元生资本领投,H Capital、万物资本跟投。数据显示,2019年,国内就已经至少有16个冰淇淋品牌完成了天使轮融资。近十年来,披露的融资金额已经超24亿元。


相关人员表示,中国是全球最大的冰淇淋市场,年销售规模超过千亿,预计在未来几年内仍将保持约5%的年复合增长率。但相比起全球人均每年消费冰淇淋4.5公斤的水平而言,目前中国消费者人均消费冰淇淋仅为2.9公斤,仍然有相当大的空间。


03

虚假宣传,消费者变身侦探


数据显示,从市场占有率来看,我国冰淇淋市场基本形成了“三足鼎立”的局面。


根据数据分析,一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌,约占全国25%的冰淇淋市场;二是以伊利、蒙牛等企业为代表的国产品牌,约占全国45%的冰淇淋市场;三是由各个地方小型企业生产的产品占了约30%的当地市场。


面对激烈的市场竞争和消费者日益提升的需求,各个品牌也在创新上下足了功夫,一再加大营销的力度。


钟薛高推出“厄瓜多尔粉钻”冰淇淋,66元的高价依然不能阻挡消费者为其买单;雪糕品牌蘇盒珊与《五年高考三年模拟》联名推出五三雪糕;今年五一期间火起来的各大景区雪糕;伊利推出“须尽欢”冰淇淋,大玩国潮文化。


当前,一只小小的雪糕不仅满足了人们吃的需求,还要自带满足消费者的社交、情感需求。在造型、包装、口味等方面生产商就要多下功夫。


有业内人士表示,对于高端网红雪糕来说,宣传、操炒作等营销费用才占了大头。“一般来说,雪糕冰淇淋的成本不会很高,但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多甚至80多元,更多的是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值,符合新生代主流消费群体的消费思维,使品牌获得了生存和增长空间。


但是,种种迹象表明,一些品牌却出现了过度营销的现象,反而保证不了最基本的品质,只是一味地逐利。


早在梦龙事件之前,联合利华就曾因为“标签标识的配料与实际生产配料不一致”被行政处罚。


前段时间因“贵”、“爱要不要”等话题频上热搜的钟薛高也存在虚假宣传的问题。


它被扒出宣传使用的特级红提实际上为散装红提。自其成立以来,已经两次因虚假宣传被上海市市场监督管理局处罚。


近日,企查查显示,哈根达斯关联公司通用磨坊贸易(上海)有限公司新增行政处罚信息,处罚事由为哈根达斯公司在产品成分上宣称使用巧克力外皮,实则使用的为代可可脂巧克力外皮,处罚结果为罚款1万元并停止发布违法广告。


这些品牌为了盈利大肆宣传,使消费者愿意花高价为品牌溢价买单。实际上,消费者只是在为假象买单。


面对竞争,各个品牌可以利用多平台宣扬自己的优势,但是一定不能本末倒置,连最基本的品质都保证不了。而且,现在的消费者也表现得更加理性,不少人会更加关注健康,更加关注配料表上的数据。有网友评论某网红雪糕,“味道口感真的很一般,这种雪糕火起来营销占一大部分。”作为雪糕品牌,还是不要过度营销,要把更多目光放在品质上。


 
QQ在线咨询
售前咨询热线
13828828817
微信在线咨询
HF82601928