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最贵网红雪糕带动行业整体涨价 你怎么实现“雪糕自由”?

998雪糕网 / 2021-10-15 09:25:36

 

最贵网红雪糕带动行业整体涨价

你的“雪糕自由”还在吗?不慌,还在的

最热销的还是五元以下的平价雪糕

最贵网红雪糕带动行业整体涨价 你的“雪糕自由”还在吗?

昨天,一位顾客在沈家门兴建路上的雪糕批发店购买雪糕。

虽然还没有进入七月,但舟山最近的温度也频频到达28摄氏度。这种闷热的天气里咬上一大口雪糕,清凉从口中一直传递到胃里,很多人都想念这种童年,冰棍给自己带来的那种味道,可如今想要简单回味这种感觉,却着实有些困难。

有数据统计,十年来,雪糕的价格至少涨了3倍,低价雪糕也在慢慢消失,当年大火如绿舌头果冻雪糕、小雪人雪糕、七个小矮人冰棒……都已销声匿迹。在雪糕涨价背后,网红高端雪糕显然“功不可没”。

雪糕纷纷涨价,许多人惊呼“吃不起了”

站在临城樱花公园一家便利店的冷柜前,市民王女士有些犹豫。“70克的可爱多九块钱,中街1946九块九,再看看其他雪糕,更贵。”最后,她挑选了一款蒙牛的“随变”雪糕,花了五块钱。

“梦龙都不算贵了。 ”王女士苦笑说,跟动辄10多元的其他雪糕相比,从前心中的“贵族雪糕”一下竟跌入了雪糕界的“贫民窟”。在冰柜里,王女士看到了之前在小红书上浏览过的网红雪糕钟薛高。店内共出售四种口味的钟薛高,分别是牛乳、牛乳巧克力、丝绒可可和草莓白巧,价格从13元到22元不等。不过对此,王女士也坚定地表示,自己吃雪糕就是图个凉快:“这么贵的雪糕我是不会买的。 ”

除了钟薛高,市面上的网红雪糕还真不少。这些雪糕不再局限于四四方方的传统造型,有桃子形状的,也有鲷鱼烧形状的,还有编钟形状的……雪糕的口味也从传统的草莓、巧克力、香草等单一味道进化成了栗子红豆味、白桃乌龙味、海盐荔枝味等复合口味,还有一些雪糕甚至推出了麻辣、芥末等特殊口味。

不仅如此,跨界“联名”也成为雪糕界的普遍现象,例如光明联名大白兔推出了奶糖雪糕;蒙牛旗下的“随变”与三只松鼠联名推出坚果雪糕;和路雪与喜茶、奈雪的茶联名推出奶茶口味的雪糕;钟薛高与泸州老窖、五芳斋、盒马、娃哈哈AD钙奶等推出系列主题联名款产品。

随之而来的,是雪糕价格的上涨。正常情况下,一支可爱多的价格仅为5元左右。而在便利店里,记者看到了一支可爱多和网红茶饮品牌“奈雪的茶”推出的联名款奶茶口味雪糕,售价为16.9元。如此高的价格,真是让人感觉雪糕已经吃不起了。

便利店的冰柜旁,谁在为网红雪糕买单

既然价格贵得离谱,为什么还会有人买单?

王女士说,自己周围也有很多朋友吃过钟薛高,有些看中了网红效应,有些就是为了跟风尝鲜,与其说是在吃雪糕,不如说雪糕已经成了他们打卡的“工具”,对于这类的网红雪糕,王女士并不买账。

“我们店里钟薛高卖得非常好,虽然价格不便宜,但年轻人非常喜欢。 ”在东港的一家连锁便利店,老板张先生告诉记者,店里一共有三个口味,价位从13元到22元不等,这样的价格对于一款雪糕来说,的确不算便宜,但很多来店里的年轻人都会主动打听有没有钟薛高,一些人还会复购。

在店里采访期间,记者正好遇见了一名正在购买钟薛高雪糕的消费者,他告诉记者,自己打开抖音、小红书等平台,都会看到关于钟薛高的推送,因为网上不论支卖,自己一直想在线下店里买支尝一尝,今天终于如愿了,但以后也不会考虑再买来吃,“就是尝个鲜。 ”

张先生告诉记者,除了一些年轻人买得多,一些妈妈也是钟薛高的常客。“很多都是买给孩子来吃的。可能觉得原料用得比较好,给孩子吃放心。 ”

有专业人士指出,目前,市场上此类网红雪糕的定价普遍“虚高”。“拿梦龙的一款冰淇淋来讲,严格按照此款冰淇淋的标准用料,品质已经相当好了,但成本价也就是10元左右。 ”专业人士称,虽然一些网红雪糕对外宣称用料考究,但在一款雪糕中的含量其实非常有限,相对来讲,用料成本占比其实并没有对外宣称的那么多,买雪糕花的这笔“大价钱”,基本都在为营销买单,“消费者在各个社交频频看到的那些广告,成本最后还是转嫁到消费者身上。 ”

批发店里最畅销的,还是最经典的那几个牌子

“雪糕自由”真的实现不了了吗?放下手机,去街上转转,会得到不同的答案。“我这卖得最多的还是3块、5块的雪糕。附近学生和老人比较多,消费能力不高,如果我们总是进那些贵的雪糕,容易积货。 ”在一些街边的个体小店,一些老板告诉记者,他们还是会选择比较接地气的平价雪糕。

孟凡利的雪糕批发店位于沈家门兴建路上,每年店里都会根据市场行情更新三四十种雪糕。 2017年,他和妻子来到舟山后,一起开了这家可批发也可零售的雪糕批发店。 40多平方米的小店里密密麻麻陈列着20多个品牌近百种雪糕单品,价格也从1元到20多元不等。

虽然这两年来,孟凡利感受到了网红雪糕的“热销”,但跟店里其他的雪糕相比,“销量还是比较低的”。在他的店里,卖得好的雪糕主要还是伊利、蒙牛、梦龙等。“这些品牌的雪糕平均一天都能卖近20箱。 ”说到网友吐槽吃不起雪糕,孟凡利表示有点不理解,并坦言自己店里销量最大的其实还就是2元到5元的平价雪糕。

“也有顾客向我抱怨,一支雪糕的价钱都能吃一顿饭了。 ”孟凡利说,雪糕是薄利产品,生产成本、人工成本等都提高了,花样也多了,各种因素导致雪糕越来越贵。“和上个月相比,店内雪糕的销量明显上涨,近百种雪糕中,价格在2元至5元中等价位的雪糕销量最佳,而像盐水棒冰、小布丁、苦咖啡、绿豆棒冰等市民比较熟悉的老口味,销量也不错。 ”

当年5毛钱一根的小布丁,1.5元的巧乐兹和苦咖啡、随变等都是80、90后的童年回忆。那时候,大部分雪糕的价格在1—2元左右,三四块钱的可爱多、千层雪已经算是中高端产品,超过5元的高端雪糕非常少。如今,就连经典款光明冰砖也涨价了,从之前的2元跳涨至5元。这些老牌子的雪糕有一批固定的消费者,价格上涨空间有限,但不少雪糕都悄悄变小——原本100克,现在60克,涨价于无形。

面对雪糕涨价的现实,市民们也是态度不一。在接受记者采访时,部分市民认为,如今的消费观念正逐渐改变,相对于价格较低的基础款雪糕,他们似乎更青睐价格高、品质好的高端雪糕,而网红高价雪糕的畅销也侧面印证了这一点。另一些市民则表示自己拒当网红雪糕的“韭菜”:“还是喜欢记忆中经典款的那个味道。 ”


 
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