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为什么可乐、茅台不创新也能躺赚,但冰淇淋不行?

998雪糕网 / 2021-06-23 11:28:55

 

榴莲,白岛,辣椒,咸蛋蛋黄,酒,请相信这些冰淇淋的味道。

每年冰淇淋企业都投入大量人力和财力开发新的味道、新产品,绞尽脑汁让消费者为品牌多呆一会儿。不断的创新已经成为冰淇淋品牌生命周期中最重要的部分。

但是茅台和可乐虽然很少创新,但还是能保持竞争力吗?闭上眼睛就能赚钱。(大卫亚设,北方执行部队。)

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茅台和可乐为什么不创新?

为什么有人说茅台,可乐已经形成品牌效应,品牌比产品更值钱。但是很少品牌和茅台可乐同名,但很少品牌像他们一样不创新就能赚钱。

例如,手机年初新品到年底可能会过时,每年都像手机品牌和冰淇淋一样不断推出新品。

事实上,不需要茅台和可乐这两种革新就能躺下来的产品的秘密其实来自于它本身。它们都是一种能力。那就是说,没有替代品或替代品就不能进入。

换句话说,它们会让人上瘾。

这个世界上有很多上瘾的东西。离我们最近的是盐。

他们是维持生命的必要因素,所以我们可以一年不吃冰淇淋,但不能不吃盐。不仅为我们提供了更丰富的口感,而且成为我们生活中不可缺少的一部分。

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所以盐属于胁迫,不能代替。我们不会吃,因为盐的价格上涨了,所以战乱年里除了金子以外,最贵的是盐。

但是也不是因为便宜才囤东西的。因为我们的需求有限,所以每天只需要那么一点点。

所以像盐这样的产品不需要创新,所以他可以继续盈利。这是替代品不能进去的。

可乐具有与盐相似的属性。

因为工作的关系,我和来自美国的朋友接触过,他们每天要喝的饮料是可乐,要装在罐里。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、工作)因为在美国,从小接触可乐的人上瘾,成为了强必需品。

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所以可乐推出了新的味道,但最终惨败。

如果可乐以独特的食谱引起中毒,茅台酒依靠什么来维持高利润?

首先是茅台酒独特的生产工艺。因为独特的发酵方式,只能在特定地区完成,其次是有限的产量。由于发酵地区和技术的限制,茅台酒不能形成规模化生产,因此产量有限,具有稀缺性。再次,酱香型白酒的口感容易形成习惯,熟悉酱香型白酒的人很难接受接受其他口感的白酒,即中毒。

最重要的是茅台酒具有不可替代的社会属性,属于社交货币。这是吸引重要位置视线的笔。是身份和地位的象征。

因此,茅台和可乐可以在没有创新的情况下继续赚钱。

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但是冰淇淋行业几乎没有茅台和可乐的专有属性,所以需要不断创新。

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为什么冰淇淋产业要不断创新?

因为没有能引起上瘾的食谱,冰淇淋需要不断开发新产品,通过新的味道引导消费者不断尝试。例如最近流行的奇思妙想冰淇淋,通过颠覆性的味道革新引起消费者的好奇心。

另外,冰淇淋要通过新的营销、新的包装,保持消费者的新鲜感。例如,通过跨境联名、IP制作、新品牌塑造、新场景开发,让品牌在消费者心中停留更长时间。

另一个原因是冰淇淋的生产技术和研发技术不断发展,冰淇淋的生产成本不断降低,生产效率不断提高。也就是说,任何产品和味道都可以通过研发和技术的变化被淘汰。

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所以创新成为冰淇淋企业最大的护城河,只有不断创新才能比别人快一步。

第二,是需求。事实上,在日常生活中,我们的需求在不断变化,每个场景的刚需品也不同。

例如,冰淇淋在夏季其实属于强必需品,吃冰淇淋解暑解渴。所以夏天,你的产品在频道上暴露为高频,口味大众化,口感最大化,消费者就可以购买。

但是到了冬天,冰淇淋是非强不可的产品,但如果你的产品具有社会属性或场景化体验,那么像哈根达斯、DQ这样的冰淇淋也具有社会属性和场景化体验。(大卫亚设,冬天)。

因此,夏天不变的冰球销售量不会落入创新的冰淇淋品牌,冬天的海冰销售量比海冰要好。虽然哈根达斯和DQ的经典味道也几乎没有改变。

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另一种是和我们一起成长的冰淇淋,包括玩偶头、马德尔、奶砖等。手工制作的冰淇淋现在实现了规模化生产,但不变的嘴巴里仍然有很多人喜欢。(威廉莎士比亚、罗密欧与朱丽叶) (另一方面,努力创新的奇葩冰淇淋只能给消费者带来短时间的新鲜感。

这就是为什么有些冰淇淋不创新,不被淘汰的原因。但是对大部分冰淇淋来说,要想占据市长/市场份额,需要不断的创新。毕竟像茅台和可乐这样的产品不多。

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最后一句话

如果你的产品不创新也能赚钱,那么你应该具备以下几点:

1.引起中毒,可以满足基本需求

2.有不可替代的食谱和工艺,所以很依赖

3.社会货币属性强。

冰淇淋行业很难这样做,但只要做好以下几件事,就能保持竞争力。

1.回归本质,重塑经典,不要热衷于追求个性化。

牛奶、草莓、巧克力等传统味道仍然受欢迎,有情怀的产品也可以通过新的营销回归市场。

2.打造品牌

我们没有可乐独有的食谱,也没有茅台的特别工艺,但可以打造品牌,让消费者形成认识,想吃冰淇淋的话可以想起你的品牌,也是特别的垄断。

3.重视场景化体验

没有茅台的社交货币,但可以创造场景化体验。不管是讲故事还是开卖场,总之,要想让消费者在不是旺季的时候想起你,就要有“刚需”的理由。

 
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