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制作抹茶冰淇淋

998雪糕网 / 2019-08-07 10:47:25

 

难度:掌勺(高级)时间:1小时以上

主料


半份 鲜奶油150ml
牛奶50ml

辅料


20克8克
1小匙



抹茶冰淇淋的做法步骤



制作抹茶冰淇淋(图1)


1. 鲜奶油和牛奶、糖混合,小火加热至沸腾,再熬煮5分钟后关火。




制作抹茶冰淇淋(图2)


2. 抹茶粉用一点热水融化,搅拌成浓酱汁状,加入到奶油中。




制作抹茶冰淇淋(图3)


3. 将放凉的奶油混合物跟放凉的蛋奶酱混合,搅拌均匀装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。




制作抹茶冰淇淋(图4)


4. 隔1小时后翻拌一次,再隔半小时后翻拌一次即可。




小贴士


1.抹茶是天然优质茶叶经过蒸馏、干燥、碾磨等环节工艺加工的茶类的延伸产品,多由绿茶制成。抹茶颗粒极细、颜色翠绿、茶香浓郁有很多用途,可以泡茶、混合酸奶直接食用,还可以当做天然的着色剂用来做各式点心和冰淇淋及饮料。
2.抹茶粉先用少量的水混合,搅拌均匀后再与其他液体混合会变得很容易。
3.不同的抹茶粉品质也相差很多,我用的是宇治抹茶,但是忘记是什么品种了,不同的品种色泽和香气会不太一样。



 
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