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冰淇淋糯米滋,容易做也是罪

998雪糕网 / 2019-08-07 10:47:25

 


 

冰淇淋糯米滋,容易做也是罪(图2)


最近的天气就一个字:热!如果可以,请允许我每天以冰淇淋为食,靠西瓜补充水分,再泡在浴缸里睡觉...


最近每次开火做饭都有一种在烈火中与敌人奋战的崇高荣誉感,甜点什么的,实在是不想再用烤箱了,于是今天继续做凉凉的点心:冰淇淋糯米滋。





冰淇淋糯米滋






食材准备




糯米粉80g(其中30g需炒熟)、糖26g

牛奶80g、黄油10g、冰淇淋

玉米淀粉15g、热水一小勺



做法




1.糯米粉(30g)小火炒熟后备用。


冰淇淋糯米滋,容易做也是罪(图3)


2.糖用热水化开后加入牛奶中搅拌均匀。


冰淇淋糯米滋,容易做也是罪(图4)


3.把牛奶溶液加入没炒过的糯米粉(50g)和玉米淀粉中,搅拌均匀过滤至无颗粒。留在把滤网上的小面粉块,可以用手指打圈按压,使其通过滤网。


冰淇淋糯米滋,容易做也是罪(图5)


4.大火蒸30分钟成为奶糕。奶糕中拌入融化成液体的黄油,搅拌均匀,放入冰箱冷冻25分钟 (这一步是因为刚刚蒸好的奶糕特别烫手,快速冷冻25min可以让奶糕快速冷却,方便操作,也不会让冰激凌一遇到奶糕就融化)。


冰淇淋糯米滋,容易做也是罪(图6)


5.勺子挖45g奶糕,拿着勺子,将奶糕表面蘸满糕粉,再从勺子上扒下奶糕,这时候奶糕整体蘸粉变成表面不粘手的小团子。


冰淇淋糯米滋,容易做也是罪(图7)


6.小碗上撒熟糯米粉,小团子在小碗中摊开(摊大一些,好收口),挖一勺冰激凌放进去后,收口捏起。(就把四周慢慢提起,然后捏起来就可以)


冰淇淋糯米滋,容易做也是罪(图8)


不过这个方法的弊端是有时候面皮会黏在碗上比较难取下来。所以也可以把占满粉的小团子直接在手上像包包子那样,把冰淇淋包起来。






小贴士


冰淇淋糯米滋,容易做也是罪(图9)


1.冰淇淋千万千万别太早拿出来,你可以先把所有的面皮做好,然后直接从冰箱拿出来包。因为如果冰淇淋融化了再包,简直就是灾难。


2.吃不完放冰箱冷冻储藏,吃前20分钟拿出来让它室温软化后再吃更好吃。


3.大家还可以把各种水果也包进去哦。


4.此方大概做8-10个。






 
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