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雪糕的制作方法(制作雪糕无冰渣的小妙招分享)

小虎 / 2022-04-17 10:32:52

 

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍

一进入夏天,很多朋友就喜欢在冰箱里屯雪糕,批发一些雪糕把冰箱塞得满满的;还有些朋友则喜欢自己做雪糕,自己做的雪糕无添加、吃起来放心,更重要的是体验制作雪糕的过程。

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍


最近这几天,我经常会和孩子一起在家里做雪糕,既能做出香甜松软、健康无添加的雪糕,还锻炼了孩子的动手能力,一举两得。前几天有粉丝私信小编,寻求制作雪糕无冰渣的小妙招,今天正好分享给大家。

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍


在家里做雪糕,没有增稠剂之类的添加剂,所以经过冷冻的雪糕很容易产生冰渣或者口感发硬、咬不动。很多朋友在制作雪糕的时候喜欢添加一些淀粉,但只加淀粉的话,对于有冰渣和口感发硬这两点也不会有很大的改善,我们在做雪糕时,只需多加一样东西,就能使雪糕的口感更加香甜松软、还不会有冰渣。

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍


下面小编为大家分享一款自制小布丁雪糕的做法,教你如何做到香甜松软无冰渣。

---【自制小布丁雪糕】---

准备食材:纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。

工具:雪糕模具一个、电动打蛋器一个、不粘奶锅一个。

做法步骤:

1、把200克纯牛奶和10克玉米淀粉倒入碗中,用筷子搅拌均匀,把淀粉充分化开后倒入奶锅中。

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍


2、开火,把牛奶烧开后转为中小火慢熬,用木铲不停地搅动,防止结块,把牛奶熬制酸奶稠稀度的状态后关火,晾凉备用。

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍


3、从冰箱取出冷藏的淡奶油,取100克倒入不锈钢盆中,用电动打蛋器搅拌,把淡奶油打至拔尖,可以立住筷子即可。

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍


4、把熬好的牛奶晾凉后,倒入打发的淡奶油中,用铲子上下翻动,使牛奶和淡奶油充分融合。

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍


5、把提前准好的雪糕模具清洗干净,把搅拌好的雪糕原料倒入模具中,涂抹均匀,最后把模具盖上盖子,密封。

做雪糕想要口感松软无冰渣,只加淀粉还不够,多加一样,美味翻倍


6、把雪糕模具放入冰箱冷冻室,冷冻6小时以上,等到雪糕完全定型后即可食用。


这样做的小布丁雪糕,口感香甜、松软,健康无添加,喜欢吃雪糕的朋友可以试试这个做法哦!

小贴士:

1、熬牛奶的时候要选择不粘材质的锅,用铁锅或者其他材质的锅很容易粘锅。

2、做雪糕,除了加淀粉,还要加适量的淡奶油,可以很好地提升雪糕味道和口感。

3、熬好的牛奶要晾凉后再和打发的淡奶油拌在一起,否则会产生气泡和冰渣。

4、在家做雪糕,最好选择硅胶模具,比较容易脱模。


 
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