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冒烟冰淇淋做法(分享冒烟冰淇淋制作方法)

小虎 / 2022-04-22 11:03:31

 

食材:淡奶油 1夸脱;鲜奶 1夸脱;糖 1杯;香草素 1勺

方法/步骤

1.把淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀;

2.将搅拌好的奶油成型放入液;

3.连续搅动,直到形成一层硬壳;

4.当均匀无结块时,放冰箱冷冻,这样冰激凌就做好,可以吃了。

冒烟冰淇淋做法(分享冒烟冰淇淋制作方法)(图1)

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

制作冰淇淋要用到工具: 液氮操作盆、 MC液氮枪 、液氮壶液氮罐 。用零下196度的液氮让用果味糖浆与奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。


 
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