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新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)

小虎 / 2022-04-23 10:23:42

 

即使大冬天
孩子们也嚷嚷着要吃冰淇淋天天买,可咋成?终于下决心自制
没想到今天一次成功!
孩子们吃的那叫一个开心!

用料  

奶油                200克
牛奶                50克
生蛋黄2个
白砂糖                30克
蔓越莓                适量
柠檬                半个
盐                0.5克

新手自制冰淇淋,一次成功的做法  

  1. 准备好食材,打蛋器。
    所有容器,打蛋器无油无水。淡奶油用的时候再准备。

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤1            
  2. 蛋黄内加入10克糖,挤几滴柠檬汁,打发至颜色变浅,然后放盐。

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤2            
  3. 牛奶小火熬至微微冒泡,趁热倒进蛋黄液,快速搅拌。
    混合后的液体很稀。稀度看视频。

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤3            
  4. 然后再小火加热,要不停的搅拌,以免糊锅,加热到稍微变粘稠即可。放凉。加热可能会导致有小小的颗粒感,不要紧,后边步骤再打一下即可。

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤4            
  5. 淡奶油倒入无油无水的盆内,加入剩余20克糖,挤入几滴柠檬汁,打发至提起打蛋器,奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失。

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤5            
  6. 然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆,搅拌均匀。再用打蛋器打一下,这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤6            
  7. 加入蔓越莓碎,搅拌均匀。

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤7            
  8. 装入无油无水的玻璃容器,密封,放冰箱冷冻。没错,是冷冻!

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤8            
  9. 冻上五六个小时,变成冰淇淋啦!

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤9            
  10. 赶紧挖一勺!

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤10            
  11. 口感细腻爽滑!

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤11            
  12. 你也试试吧!
    自己做的健康,给孩子吃的放心!

    新手自制冰淇淋,一次成功的做法 步骤12            

小贴士

做冰激凌不用蛋清,可以煎了吃。


 
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