新手自制冰淇淋（分享一次成功的做法）

用料  

新手自制冰淇淋，一次成功的做法  

1. 准备好食材，打蛋器。
   所有容器，打蛋器无油无水。淡奶油用的时候再准备。

              

2. 蛋黄内加入10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅，然后放盐。

              

3. 牛奶小火熬至微微冒泡，趁热倒进蛋黄液，快速搅拌。
   混合后的液体很稀。稀度看视频。

              

4. 然后再小火加热，要不停的搅拌，以免糊锅，加热到稍微变粘稠即可。放凉。加热可能会导致有小小的颗粒感，不要紧，后边步骤再打一下即可。

              

5. 淡奶油倒入无油无水的盆内，加入剩余20克糖，挤入几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，奶油出现小尖峰。盆内的奶油纹路不消失。

              

6. 然后把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆，搅拌均匀。再用打蛋器打一下，这样蛋黄糊内的小颗粒会被打掉。

              

7. 加入蔓越莓碎，搅拌均匀。

              

8. 装入无油无水的玻璃容器，密封，放冰箱冷冻。没错，是冷冻!

              

9. 冻上五六个小时，变成冰淇淋啦!

              

10. 赶紧挖一勺!

               

11. 口感细腻爽滑!

               

12. 你也试试吧!
    自己做的健康，给孩子吃的放心!

               

小贴士

做冰激凌不用蛋清，可以煎了吃。