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冰淇淋大福怎么做(好吃不硬皮的雪媚娘详细步骤)

小虎 / 2022-04-23 10:40:52

 

整个二月份家里蹲,各种厨艺技能都被逼了出来,天天想着折腾些新玩意,家中大小“祖宗”尤其偏爱甜食,无奈只能用心研究,食材自己把控,没有添加剂,既能让他们吃的开心,我也能放心。
       对于需要减脂的人,深知甜腻甜腻的味道就是减肥道路上的拦路虎,糯米+甜奶油=重度卡路里。哈哈哈哈…不过没办法,谁让我们言不由衷,爱了就要行动。
       由于每次做,耗费的时间不少,贪心就会多做些,这个方子的雪媚娘,放冰箱隔夜也不会硬皮哦,第二天拿出稍微放了5-10分钟再吃,依旧是白白胖胖的很美味,皮相当的软糯,吃一个肯定不到位,必须来二个!!
        方子产量:一般18个左右;奶油放多放少是每个人的手势问题,所以每个人产量不是完成一样的。

用料  

1⃣️ 雪媚娘防粘的干粉
水磨糯米粉(三象)30-40克
2⃣️雪媚娘的皮18个
水磨糯米粉(三象)100克
玉米淀粉(新良)30克
牛奶(全脂)180克
白砂糖                75克
无盐黄油(总统)50克
3⃣️雪媚娘的内陷17-18个
淡奶油                280克
白砂糖                25克
芒果                2个
奥利奥                3块(去芯)

好吃不硬皮的雪媚娘 步骤超详细(冰淇淋大福)的做法  

  1. 雪媚娘防粘干粉=炒熟的水磨糯米粉,开小火把30-40克的水磨糯米粉倒入,然后用小铲子来回翻炒,火一定要小,炒个几分钟就够了,别炒焦就行,放冷了备用。

  2. 材料集合,黄油和白砂糖忘记入镜。

    好吃不硬皮的雪媚娘                步骤超详细(冰淇淋大福)的做法 步骤2            
  3. 将皮部分的材料都倒在一个干净的容器内(除了黄油),先倒水磨糯米粉,再加玉米淀粉、白砂糖、最后倒牛奶,下手轻一点,不然容易粉飞溅。第一次操作很粗糙,嘭一下倒进去时,然后就是桌子擦半天。

    好吃不硬皮的雪媚娘                步骤超详细(冰淇淋大福)的做法 步骤3            
  4. 认真搅拌均匀,如有颗粒小面团用搅拌棒按压,搅到无颗粒状态。然后再找个干净的碗容器,用网筛,来往筛,少许的颗粒、白砂糖会留在网筛里,用搅拌棒按几下,如果还有不溶解的颗粒,就留在筛里别要了。基本来回筛三次差不多可以了。

    好吃不硬皮的雪媚娘                步骤超详细(冰淇淋大福)的做法 步骤4            
  5. 盖上保鲜膜,上面可以牙签戳几个小洞,避免蒸的过程,保鲜膜顶起来。

    好吃不硬皮的雪媚娘                步骤超详细(冰淇淋大福)的做法 步骤5            
  6. 热锅蒸35分钟,蒸完就端出来,掀掉保鲜膜,记住不是唔越久越好,我们不孵小鸡。。

 
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