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冰淇淋和雪糕一样吗(区别在奶量)

小虎 / 2022-04-25 10:27:55

 

炎炎夏日,酷暑难耐,冰淇淋、雪糕、冰棍的销量随之增长。除了口感,它们在以下方面也有一定差别。

一是配料。根据国标,冰淇淋和雪糕是以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等原料制作而成,而冰棍以饮用水、食糖和(或)甜味剂等为主要原料制成。

二是蛋白质和脂肪含量。国标规定,冰淇淋的蛋白质含量应不少于2.2克/100克,脂肪含量不少于5.0克/100克;雪糕蛋白质含量不少于0.4克/100克,脂肪含量不少于1.0克/100克;冰棍的原料中较少含有乳制品和植物油等,所以蛋白质和脂肪含量较低,国标中没有相关要求。

由此可见,冰淇淋的蛋白质含量最高,如果用的是牛奶、奶粉、乳清粉、鸡蛋等高营养价值的配料,糖用量又比较少的话,那么可以作为一种不错的营养来源,有助补充优质蛋白质、维生素B2、B6、A和D。但冰淇淋的热量很高,一定要控制摄入量,否则会带来发胖风险。冰棍的营养价值最低,糖含量往往较高,跟甜饮料有点类似。

无论哪种冷冻饮品,都要尽量选择正规品牌,相对来说更有质量保证。首选小包装的,有助减少热量摄入。挑选时要看一下配料表,尽量避免糖、糖浆、植物油排在前面的产品。生牛乳或全脂奶粉排在前一两名的冰淇淋,说明含奶量有保障,营养价值较高。还要看看营养成分表,尽量选择蛋白质含量高且能量低的产品。


 
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