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为什么雪糕有冰渣(解析雪糕里有冰渣是为啥)

小虎 / 2022-04-26 10:27:24

 

为什么雪糕有冰渣?一个常见的问题就是我们在调配方的时候,冰淇淋粉和水的比例不正确, 水的比例偏高,那么就会造成里面含有冰沙影响口感.

为什么雪糕有冰渣(解析雪糕里有冰渣是为啥)(图1)

    二个问题就是关系到我们机器的保养的问题,也就是搅拌桶里面的搅拌轴各部位零件老化比较严重,或者是搅拌轴上的搅拌叶的磨损比较严重,导致搅拌叶 与搅拌筒产生缝隙,引起刮缸不足,搅拌不完全就会产生冰沙.


    三个扎心的问题,就是有可能机器的制冷量跟冰淇淋粉的配方是不匹配的,那么我们所需要做的就是跟厂商或者是代理商进行联系,帮我们来调整机器的制冷量完全和冰淇淋粉配方匹配.也有一种可能是我们的机器跟配方是完全不适应的,那么这个时候我们就需要找适应机器的配方来使用.实验新的冰淇淋粉基本就是按以上四个方面来找原因.

 
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