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巧克力雪糕的做法(解析巧克力雪糕怎么做)

小虎 / 2022-05-01 11:35:20

 

夏季总喜欢做各种冰品冷饮,就算我不能吃冰冷的东西,还是喜欢做!!

冷饮就不敢喝了,但是雪糕可以慢慢含在嘴里品味,吞到肚子里的时候也不是特别凉了,哈哈~~

所以偶尔还是忍不住破戒吃吃!!

特别是这个黑巧味道的雪糕,做出来的口感和味道简直是惊艳到我了,

平时做水果味的雪糕,多少会有点冰渣,

让你尽享丝滑口感的巧克力雪糕

原料:淡奶油250克、牛奶250克、蛋黄3个、细砂糖50克、黑巧克力100克

巧克力雪糕

巧克力雪糕的做法

1、巧克力切碎备用,蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀,放置一边备用---图1-3;

巧克力雪糕步骤1-4

2、淡奶油和牛奶倒入小锅里混合,小火加热,加热至微微沸腾时离火,将其慢慢地倒入蛋黄液中混合成蛋奶液,不要倒得太快,否则蛋黄会被烫熟,期间要不停地搅拌---图4-6;

3、将蛋奶液倒回小锅里,小火加热,要不停地搅拌,直至变成浓稠的蛋奶糊---图7;

巧克力雪糕步骤5-8

4、煮好的蛋奶糊马上倒入巧克力碎中,搅拌均匀成雪糕糊---图8-9;

5、将雪糕糊隔凉水降温,再把它倒入提前冷冻了24小时的冰淇林桶内---图10;

6、我用的是面包机,将冰淇林桶装入面包机,启动IMIX功能,自动搅拌20分钟后停止,再将雪糕糊倒入保鲜盒中放冰箱冷冻即可---图11-12。

巧克力雪糕步骤9-12

巧克力雪糕的做法

美食小贴士:

1、我用的是70%的黑巧,如果不喜欢苦味,换成牛奶巧克力也不错;

2、雪糕吃的时候要提前20分钟将其放在冷藏室回温软化,否则硬邦邦的可挖不出来哦;

3、搭配坚果碎、谷物圈一起吃口感更好,我这次还加了些冰冻的蓝莓,有点酸酸的超级好吃!


 
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