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制作雪糕的方法(分享自制冰淇淋造型雪糕)

小虎 / 2022-07-02 16:38:22

到了夏天,冰淇淋是不可或缺的美食,自己做的又美味又安全,可以根据自己的口味加蓝莓干、蔓越莓干等


用料

  • 淡奶油 200g
  • 鸡蛋黄 2个
  • 白砂糖 40g
  • 牛奶 50g
  • 柠檬汁 3滴
  • 盐 一点点


做法步骤

1、蛋黄和蛋白分离,这里只用蛋黄加糖40克,低速打匀即可。

2、牛奶小火加热到微微冒泡,然后混到打好的蛋黄液中,一边倒一边搅防止蛋黄结块。搅匀后加一丢丢盐,加热到微微冒泡,记得一直搅拌,别糊了。这里怕糊忘记拍照片了^-^

3、然后打发奶油,我这里用的蓝风车奶油,味道一级棒,奶油不需要打发太硬,八九分就可以。

4、最后把蛋液和奶油混合均匀,把气泡振一振,放冰箱冷冻,我这里用棒棒糖模具多做了造型小雪糕。剩下的蛋白做了云朵面包,请看详情。

自制冰淇淋、造型雪糕,媲美哈根达斯

5、成品


 
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