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雪糕西瓜的做法(介绍一个小办法自制西瓜雪糕)

小虎 / 2022-07-03 15:39:50

小暑到,逐日热三分,吃清凉消暑的食物,一直是平安度过伏天的好办法。

西瓜,就是夏季止渴解暑的必备佳品,用它做成雪糕,冰冰凉凉的吃起来就更爽口消热了。

雪糕西瓜的做法(介绍一个小办法自制西瓜雪糕)(图1)    


   

只是自己在家做的雪糕冰棍,虽无添加,但冰渣太多,影响口感影响心情。

若加点糯米粉,煮成糊糊,就会绵密细腻许多,不止是解决了口感的问题,还更具营养。

【西瓜雪糕】

材料:西瓜汁700克,老冰糖70克,糯米粉30克

做法:1.将西瓜瓤取出切成小块,放入容器里。

2.用压泥器把西瓜块压碎至出汁。

大点的勺子也能压,或者装入保鲜袋中用擀面棍打碎也行。

3.然后将西瓜汁过滤到不粘的小锅里。

最好能过滤两遍,让西瓜汁不带一丁点的果肉,这样做出的雪糕才更细腻。

4.将糯米粉过筛到西瓜汁里,搅拌均匀至无干粉颗粒。

过筛很重要,这样粉更易融入,搅拌后不易出现拌不开的小疙瘩,让雪糕口感更细腻。

5.然后再放火上加热,开小火,慢慢边搅拌边熬煮。

所以用不粘锅煮会更好些,以防糯米粉糊锅底。

6.继续边搅拌边煮到锅内冒着大泡泡,非常粘稠了,颜色也很艳红了,让糯米粉彻底熟透即可关火。

7.晾凉后,将西瓜糯米糊,分别装入冰棍模具里,然后端起来在台面上轻颠几下,震出气泡,或者表面有气泡就用牙签戳破也行,最后再盖上盖子放冰箱冷冻6个小时以上即可。

装入模具九成满即可,盖上盖子不会溢出,保持完美形象才好。

小贴士:

若能买到无籽的西瓜更好,可以直接将西瓜果肉放入榨汁机里榨出汁,不带籽的味道颜色都更纯。

带籽的就手动压出汁,过滤出籽,也很简单快捷的,还不用清洗榨汁机。

 
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