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2021,冰淇淋行业的10个小变化你都经历了吗?

998雪糕网 / 2021-08-28 14:52:00

 

梦龙双标中国消费者、冰淇淋价格疯涨、文创冰淇淋大火,2021冰淇淋市场真的很魔幻。

 

有人说冰淇淋行业开始内卷、也有人说实现冰淇淋自由越来越难,但这些问题的背后,却恰好说明冰淇淋行业正在快速发展。

 

2021年,区域冰淇淋品牌带着更好的产品和更先进的营销理念进入市场,这一次很少再有价格战。加强品牌建设也是区域冰淇淋在2021年做的最重要的事情。

 

与此同时一、二线冰淇淋品牌也开始接了地气,不再高高在上,虽然掌握中国冰淇淋50%以上的市场份额,但2021年他们也开始接近消费者。

 

伊利、蒙牛、光明、和路雪、雀巢、八喜这些我们熟知的品牌都改进了包装,升级了产品,推出更符合消费需求的冰淇淋。

 

2021年,雀巢和五羊和平分手,并孵化了新品牌粤新意,不得不说对于二者都是值得庆祝的事情,离开雀巢的五羊将回归中国市场,凭借在广东地区积攒的人气,五羊通过创新的产品将很快进入全国市场。


而雀巢则把从五羊身上学到的精髓注入到新品牌里,从粤新意的多款产品上我们就能看到,雀巢真的理解了中国冰淇淋市场,搞懂了消费者的需求。

 2021,冰淇淋行业的10个小变化你都经历了吗?(图1)


2021年,茶饮品牌迅速扩张,头部品牌玩上市,中部品牌搞性价比。冰淇淋成为了茶饮品牌中不可或缺的角色。

 

无论是跨界联名还是新品研发,冰淇淋从不会缺席茶饮的赛场,而这背后正是中国软冰淇淋市场的爆发。

 

经历了2020年的黑天鹅,依托线下门店为主的软冰行业经历了至暗时刻,即便在2021年疫情退却,消费复苏之时,影响依旧巨大,而进入中国多年的DQ,却凭借产品创新和数字化布局,依旧获得不错的增长,作为2019年美团外卖白皮书中综合排名第一的品牌,DQ不仅以贴心服务和客户满意度为主,更是在保证高品质产品的基础上加强新品研发,近年来除了畅销多年的暴风雪系列之外,DQ还推出了拌拌碗、扑扑满、雪胖胖、杯装冰淇淋等新品,受到年轻消费者喜爱。

 

2021,冰淇淋行业的10个小变化你都经历了吗?(图2)

数字化和产品创新成为软冰品牌获得增量的关键。


2021年,新锐冰淇淋品牌开始发力线下渠道的布局,他们通过便利店,通过新零售,通过全国的冰淇淋经销商,正在编织一张张辐射全国的大网,虽然2021年冰淇淋线上销量份额增至20%,但线下依旧是提供冰淇淋复购率的最佳渠道。

 

当然传统冰淇淋品牌也开始“触电”,天猫京东的旗舰店已经成为品牌们的基础配置,更多的品牌进入到直播带货、短视频的新领域内,获得了年轻消费者的喜爱。

 

2021年,冰淇淋行业开始回归理性,我们不再看到铺天盖地的联名广告和各种奇葩口味的宣传,而微创新则成为品牌们角逐市场的利器。回归传统,延续经典是冰淇淋品牌正在做的事情。

 

2021年冰淇淋家批店的火爆让冰淇淋线下渠道更加丰富,与曾经的一台冰柜开一家店不同,如今的家批店向品牌化、连锁化、场景化、多元化发展。

 

2021,冰淇淋行业的10个小变化你都经历了吗?(图3)


辐射周边消费者,会员制,送货上门都是冰淇淋家批店正在尝试的创新,通过年轻化的装修风格配上丰富的产品矩阵,冰淇淋家批店也成为年轻人打卡的网红地。而家批店繁荣的背后,则是冰淇淋家庭消费的崛起。

 

2021年冰淇淋经销商越来越专业,他们不再依赖厂家,而是拥有独立判断的能力,选产品不再单一的看品牌,看口味,而是分析背后的受众群体适不适合自己的渠道,越来越多的冰淇淋经销商加入到自我提升的学习中来,他们尝试线上销售也开了自己的直播,他们服务好传统渠道,也把产品送进了新零售中,冰淇淋经销商正通过自己的努力成为行业专家。

 

随着秋天第一杯奶茶的到来,冰淇淋旺季已悄然进入尾声,但对于冰淇淋经销商来说却是新的开始。

 

与速冻食品无缝对接,是冰淇淋经销商已经开始做的事情,2021年速冻行业同样发生了一些新的变化。

 

速冻预制菜,正成为方便食品和外卖直接最重要的一环,成为消费者喜欢的品类。随着千味央厨上市脚步的临近,预制菜赛道必将迎来新的变革,自热技术与预制菜的结合或许会成为下一个细分品类的爆发点。

 

而我们熟知的速冻米面行业也正在进行升级,从注重品质到注重口味是速冻米面这几年一直在做的事情,水饺、汤圆之外,地方小吃也借着速冻技术的发展逐渐斩头露角,成为品牌切入的新赛道,而更健康的产品也成为品牌吸引消费者的新亮点。

 

2021,冰淇淋行业的10个小变化你都经历了吗?(图4)

当然速冻食品行业怎能缺席火锅料,锅圈的新融资不仅为火锅食材的赛道添了一把火,而背后也正是家庭火锅食材巨大的需求。

 

鱼糜制品、火锅丸子、速冻牛羊肉的品质越来越好,包装越来越年轻,这背后是企业对品牌的重视,对产品品质的重视。

 

产品健康化、食材天然化、品牌年轻化、品类细分化是速冻食品赛道正在发生的事。

 

2021,冰淇淋行业的10个小变化你都经历了吗?(图5)


冰淇淋旺季销售减退,速冻食品销售旺季渐起。

 

经销商新的机遇即将来临。

 

冬季冰淇淋经销商卖什么?2022中国冰淇淋行业又有哪些新趋势?未来中国冰淇淋市场将朝怎样的方向发展?速冻食品有哪些新产品和新趋势?

 

如果您对这些话题感兴趣,如果您想认识更多的朋友,如果您想了解行业发展新趋势,这场盛会不容错过。

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