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抢跑NFC果汁冰淇淋赛道,正在进行时

998雪糕网 / 2021-08-28 14:56:00

 

抢跑NFC果汁冰淇淋赛道,正在进行时(图1)

近日,一向主打健康水果口味冰淇淋的橙色星球和小鸣仔联名NFC彩虹棒冰,在这个初夏掀起了一阵波澜。橙色星球想必大家都不会陌生,旗下不少口味已经算是老网红产品了,相对来说对于NFC果汁冰淇淋可能有些人会有一些陌生。但NFC果汁你一定有所耳闻,就算没有喝过,至少也曾在便利店或者一些商场超市里见过它们,不少食品饮料巨头如农夫山泉、汇源等都有NFC果汁业务,现在就连跨界行业都要来分一杯羹。在火遍半边天的喜茶店里,摆放着有“喜小茶NFC果汁”;好利来旗下店员们也卖力地向消费者宣传他们的NFC果汁产品。


如今,NFC果汁界壁垒被打破,与果汁饮料市场关系匪浅的冰淇淋行业首当其冲,涌现出不少创意与品质兼具的潮流爆品,但对于能否引领潮流还有不小争议。

 

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NFC果汁摇身变为冰淇淋


NFC 是英文 Not From Concentrate 的首字母缩写,中文为非浓缩还原汁。指的是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,再经瞬间杀菌后直接罐装。这种做法,几乎可以完全保留水果本身的新鲜风味,不需要添加糖、防腐剂,配料表中可以做到只有果汁一种成分,是更为健康的选择。


随着冰淇淋行业的升级,冰淇淋已经逐渐摆脱了高热量、高甜度的标签,诸如八喜、可米酷、零度企鹅等品牌,从消费者健康和爱美需求出发,打造了0蔗糖冰淇淋,颇受市场欢迎。那么当冰淇淋与NFC果汁相结合,加入新鲜、营养无损的理念时,又会有什么化学反应呢?


NFC果汁冰淇淋行业潜力如何,目前来看还处于初期发展阶段,但瞄准这一细分品类,想要抢跑赛道的企业不在少数。以蒙牛为例,全新推出的一款果汁雪泥,主打的便是NFC果汁概念;我国台湾地区忠鸿兴同样推出保留营养成分的果蔬冰淇淋MR.COOL;美国CY international Trading LLC推出零糖、零添加,使用100%果汁的冰淇淋产品,2018年在我国市场亮相,并迅速风靡流行……这类冰淇淋产品崇尚天然,注重新鲜、健康,以丰富的产品品种和独具匠心、别具一格的产品制作工艺赢得了消费者的赞誉。


抢跑NFC果汁冰淇淋赛道,正在进行时(图2)

众所周知,冷饮的主要消费群体大多为年轻女性,她们热衷清甜可口的饮料和冰淇淋,却又担心健康问题,所以当一款冷饮产品打上新鲜、营养无损的概念性标签时,对于女性来说是具有极致诱惑的。


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爆款之路还需时间


在中国,虽然NFC果汁品牌众多,但其行业内部发展有一种独特的现象,一边不断有大玩家入场,一边又有老玩家倒下。根据益普索Ipsos的报告,中国的果汁市场整体销量呈现放缓的趋势,自2014年后,中国果汁的销售量一直在130~140亿升之间徘徊。2018年的果汁增速在2.94%是近5年来最快的一年。其中,整个市场NFC果汁的占有率在1%左右,人均的消费量为16 mL,相比日本的2.5 L人均消费量,中国NFC果汁市场尚不成熟,渗透率较低,还有很大发展空间。


率先被发掘的NFC果汁市场尚且如此,对于NFC果汁冰淇淋,很多冰淇淋企业和经销商对其前景也并不看好。四平宏宝莱市场部经理王劲表示:“首先NFC果汁在冰淇淋产品中的应用并不广泛。作为一款概念性产品,消费者往往会在猎奇心理引导下产生消费行为,但抛开NFC果汁概念,这类型产品在口感和口味上与其他冰淇淋并无太大区别,很难让消费者产生复购欲望。”北京星水友联供应链管理有限责任公司总经理董振堂作为蒙牛代理商,但他对蒙牛NFC果汁雪泥的发展却并不看好:“这类产品以概念借势,确实可以在短时间内取得极大效益,但冰淇淋市场从来不缺少同类产品,每当爆款产品出现,复制率会很高,尤其是概念性产品,很难在产品上形成自己的独特性。”


抢跑NFC果汁冰淇淋赛道,正在进行时(图3)

还有很重要一点,那就是由于NFC是真正的纯果汁,不易储存,在市场上有着一定的时限性及技术门槛。这种高价值的原料并不是许多冰淇淋企业心目中的最佳选择,与普通水果或果汁冰淇淋相比,NFC果汁概念冰淇淋显然不够亲民,这就在很大程度上决定了其消费范围。


在发达国家,NFC果汁已经如同牛奶一样是家庭日常消费的必需品,而中国传统用餐习惯导致消费者对于NFC产品的使用并不用于正餐。限制较小的饮料市场尚且如此,更遑论竞争激烈的冰淇淋市场,因此NFC概念在冰淇淋市场的推广还有很长的一段路要走。随着未来消费者的需求升级,NFC果汁工艺技术的不断提升,以及冷链服务的不断完善,NFC概念冰淇淋可以在一定程度上更好地满足消费者对健康新鲜的需求,但发展前景到底如何,能否成为冰淇淋市场里的下一个风口,还需要时间的检验。


END

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