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东北大板雪糕做法(教你自己用原汁原料做东北雪糕)

小虎 / 2022-06-30 11:42:37

都说东北可以没有貂,但不能没有雪糕。

作为雪糕大省,东北人吃雪糕就像四川人吃火锅一样,不分春夏秋冬。

常常见到大冬天,东北人将几十箱雪糕摆满一条街,雪糕品种多口味也多,所以在东北雪糕的价格能低出天际。

最近有网友晒出东北超市雪糕价格,震惊到食妹儿了。

东北雪糕8毛钱一根,自己用原汁原料做更实惠呀


我揉了揉眼睛以为看错了,这是什么神仙价格?8毛钱一根,仿佛回到了小学。

东北雪糕8毛钱一根,自己用原汁原料做更实惠呀


不过也有东北网友说这是一些本土雪糕,所以价格便宜,1元一根,批发价8毛,如果是梦龙、雀巢或者八喜价格一样贵。

那些1元的雪糕肯定没有纯正牛奶的做的雪糕香醇浓郁。

夏天到了,吃不完的水果加牛奶自己也能做出不同口味的雪糕,这样算下来比东北雪糕还便宜,而且原汁原料味道更香醇。

牛奶小布丁

用牛奶和奶粉,做出很纯正奶香小布丁,超级细腻丝滑,完全没有冰渣。与外面卖的加了香精的味道完全不同哦!

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用料:牛奶250克、白糖40克、淡奶油125克、奶粉25克、木薯淀粉7克、盐少许、水饴30克。

做法:

1.牛奶,奶粉,白糖,水饴,木薯淀粉、盐放入不粘锅中。

2.开小火,一边加热一边搅拌,慢慢地牛奶糊会变浓稠,一直加热至开始冒泡泡,温度大约85度时,关火。

3.彻底晾凉,最好冷藏一会儿,牛奶糊会比较稠,是正常的。

4.淡奶油打至约6分发,开始出现纹路但还有流动性,提起打蛋器缓慢滴落。

5.将打好的奶油分次加入完全晾凉的牛奶糊中,充分拌匀。

6.倒入雪糕模具中,盖起来,放入冰箱冷冻一晚上。

7.完全冻硬后脱模即可。

芒果雪糕

果香混着奶,香雪糕组织绵密松软,没有冰渣,入口即化,吃一口你就会爱上。

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用料:芒果(去皮后)200克、细砂糖25克、淡奶油90克。

做法:

1.芒果切块,然后加细砂糖用料理机打成果泥。没有料理机的就用勺子捣烂,捣成泥,芒果要够熟,才更容易捣烂。

2.淡奶油电动打蛋器中速打至7分发,稍微还有点流动性的样子就可以了。

3.打好的奶油里加入打好的果泥,翻拌均匀。可以加了点果肉,成品看起来有点颗粒感。

4.雪糕模具插好雪糕棒,倒入混合好的液体,然后拿起模具轻轻震两下,就会更平整。
5.盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。好看又好吃的芒果雪糕就做好了。

奥利奥牛奶雪糕

奥利奥谁不爱呢,用饼干和牛奶做出奥利奥雪糕,口味很像麦当劳的麦旋风呢。

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用料:牛奶100g、蛋黄1个、白砂糖30g、淡奶油150g、黑可可粉适量、奥利奥饼干4块(8片)。

做法:

1.蛋黄打散加入牛奶和砂糖加热并搅拌至糖融化,沸腾后立即关火。

2.将蛋奶液过筛之后放凉。

3.奥利奥剔除夹心后,用擀面杖压碎。

4.奶油打发到8成再与常温的蛋奶液混合。

5.筛入一小勺黑可可粉,最后加入奥利奥饼干碎,装模即可。

梦龙雪糕

梦龙虽然是高端雪糕,但在家自己也能做出类似口味,性价比也超高。

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用料:糯米粉20克、牛奶200ML、淡奶油300克、白糖30克、炼乳20克、黑巧克力200克、椰子油30克、坚果适量。

做法:

1.先把糯米粉用适量的牛奶调匀。

2.牛奶倒在奶锅里,把糯米糊也加进去,搅拌均匀,开小火一边煮一边搅拌,煮至粘稠的状态即可。

3.淡奶油加入白糖,滴入几滴柠檬汁。

4.用电动打蛋器打至开始变浓稠的状态即可停止打发。

5.再把糯米糊加进去拌均匀,再加入炼乳拌均匀即可。

6.最后把面糊倒在模具里面,冰箱冷冻4小时以上。

7.75%的黑巧克力加入椰子油,用温水(水温40度左右)隔水融化。

8.再加入一把坚果碎进去,倒在一个深一点的杯子里,把冷冻好的雪糕放进去裹上一层巧克力,慢慢等着凝固就可以了。

酸奶水果雪糕

不想吃纯牛奶雪糕的,可以试试用酸奶,同样添加了水果,味道一样香醇浓郁。

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用料:酸奶(自制无糖酸奶)150克、奶油120克、炼乳12克、细砂糖25克、各种水果适量。

做法:

1.淡奶油加炼乳和细砂糖用电动打蛋器中速打至7分发,然后加入酸奶翻拌均匀。

2.雪糕模具里加入你喜欢吃的水果。也可以把水果在上一步就加进去一起搅拌均匀。

3.倒入打好的酸奶液体、,然后拿起雪糕模具轻轻震两下,雪糕的表面就会变得平整。

4.放入冰箱冷冻5小时以上。奶香味浓郁开吃。

西瓜雪糕

西瓜和奇异果一红一绿,再加上牛奶的白色,一个三色雪糕就做好了。

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用料:西瓜300克、奇异果2个、葡萄干20粒、纯牛奶50克、蜂蜜1勺。

做法:

1.先把西瓜切成小块状,放到料理机里不加水榨成西瓜汁。

2.倒出来加一大匙蜂蜜搅拌均匀。

3.倒入模具约三分之二满,插上棍子冰冻3~4小时。

4.结冰后用木棍贴着模壁下推葡萄干,每个模具内放4~5粒。

5.再倒入约1厘米深的纯牛奶,放回冰箱冷冻1小时。

6.然后把绿肉奇异果切成小块,榨成少量的奇异果果汁。

7.牛奶层结冰后倒入奇异果果汁,再次放回冰箱冷冻45分钟,奇异果层冰冻成型后拿出来脱模就好啦!

大白兔奶糖雪糕

大白兔奶糖是每个人的童年回忆,它独特的奶香让人难忘,如今大白兔也推出牛奶和雪糕,不过价格略高,自己在家用奶糖做味道更纯正哦!

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用料:大白兔奶糖15颗、牛奶150克、奶粉20克、玉米淀粉10克、淡奶油120克。

做法:

1.奶糖剥纸,加入奶粉,玉米淀粉。

2.加入牛奶,搅拌机100度5分钟,速度2!没有搅拌机用奶锅,小火加热,不停搅拌。

3.滤网过滤,口感更细腻。倒出来,待用。

4.奶油打发,速度3,1分钟。出现纹理,可以用厨师机操作。

5.倒入之前奶糊混合搅拌20秒,速度2。

6.倒入雪糕膜,轻轻震出空气,冷冻6小时以上,就可以吃了。


 
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